- špenát - 300 gramů
- máslo - 1 Art. lžíci
- žárovka - 1 kus (na kostky)
- česnek - 2 zuby
- Ricotta - 1 šálek
- vejce - 2 kusy
- vejce - 2 kusy
- petržel - 2 st. lžíce
- kopr - 1/4 šálku
- Parmazánový sýr - 1 sklo
- kmín - 1/4 čajových lžiček
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- čerstvě mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
- test filo - 8 kusů (listů)
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Špenátové listy nakrájíme hrubě, vynecháme. Ohřejte olej v pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, vařte do měkké, asi 3 minuty. Přidejte špenát, smažte zelenou barvu asi 2 minuty. Vložte směs do cedníku pro chlazení. Stiskněte lehce papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou kapalinu. Ve střední misce míchat ricottu, vejce, vejce, petržel, kopr, parmezán, kmín, sůl a pepř. Přidejte ke zchlazené špenátové směsi a odložte je. Tamponovou utěrku navlhčete vodou, vytlačte ji dobře. Těsto položte na pracovní plochu. Zakryjte plastovým obalem a pak ručníkem. Mírně posypeme tortu olejem. Získejte 1 list těsta, vložte do připravené formy a lehce posypeme olejem. Opakujte se zbývajícími listy a posypte olejem každý list. Rovnoměrně rozdělte náplň nahoře. Pečeme až do zlatavé hnědé, asi 1 hodinu. Nechejte 15 minut vychladnout, nakrájíme a podáváme.
Podávání: 6-8