Varná strudel A věděli jste, že se struda vrací zpět do byzantské říše? Ano, ano! Teprve v polovině 19. století tento dezert přišel do Rakousko-Uherska a hodně se ho zamiloval. Těsto pro strudel v různých oblastech se děje různými způsoby - bafou, pískem nebo tradičním způsobem. A plnění se může také velmi lišit, což vede ke slaným strudům se zeleninou a ořechy. Tradičně je strudel varen s jablky, ale možnost s hruškami není horší. Kapka amaretto mu dává ještě teplejší a tajemnější poznámky.
Složení:- Mouka, pšenice 250 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Sůl 1 špetka
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Voda 100 ml
- Cukr 120 g
- Černé rozinky 100 g
- Cedrové ořechy 50 g
- Cukrovinky 150 g
- Hruška 1500 g
- Lemon 1 ks.
- Špenátový prášek 2 lžíce.
- Máslo 150 g
- Likér "Amaretto" 100 ml
- Krok 1 Pro přípravu těsta budete potřebovat mouku, sůl, vejce, olivový olej a teplou vodu. Pro náplň - hrušky, citrónovou kůru, rozinky, amaret, strouhanka, borovice, máslo a cukr.
- Krok 2 Pro přípravu těsta na strudu míchat mouku, vejce, olivový olej a sůl.
- Krok 3 Přidejte trochu teplé vody a nekombinujte příliš tuhé těsto.
- Krok 4 Zapejte těsto, dokud nespadne za boky nádobí, a stane se elastickým. Mělo by se dobře protáhnout a ne zlomit. Nalijte ho do misky a dejte ji na chladnou dobu po dobu jedné hodiny (nebo v mrazáku po dobu půl hodiny).
- Krok 5 Nakrájejte hrušky na malé kousky, přidejte cukr, kousky citronu, skořice a amarettu. Pak přidáme rozinky a mícháme. Nechte stranou pro impregnaci.
- Krok 6 V tuto chvíli tavte polovinu másla v hluboké pánvi
- Krok 7 Smažte strouhanku, abyste je zbarvili zlatavě.
- Krok 8 Vložit těsto do velmi tenké vrstvy, téměř průhledné.
- Krok 9 Roztřepte listy roztaveným máslem a položte strouhanku a nechte okraj 2 cm.
- Krok 10 Vložte náplň do jedné vrstvy.
- Krok 11 Začněte točit v kotouči opatrně, aby nedošlo k odtrhnutí těsta.
- Krok 12 Olej roztřepeme roztaveným máslem.
- Krok 13 Pečte v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 40 minut, dokud nehnevuje.