- Rajčata - 700 gramů
- Mandle nasekané - 1/8 šálky
- Bílý chléb - 2 plátky
- Česnek - 2 zuby
- Olivový olej - 1/4 hrnky
- Vinný ocet - 1/2 čajové lžičky
- Sůl - - Chuť
- Vařené vajíčko - 1 ks
- Šunka - 2 plátky
Složení (šunka, pokání, zapomněl na fotografování). Nakrájejte rajčata na poloviny, extrahujte semena spolu se šťávou. Semena s tekutinou brousí sítem. Zachycujeme izolovanou čistou šťávu a použijeme ji v následné přípravě, vyhoďte semena. Rajčata nakrájíme na kusy. Nasekané mandle jsou mírně vyschlé v suché pánvi - 2-3 minuty, ne více. Chléb se suší v horké troubě nebo v troubě, ruce se roztloukají na malé kousky. Do misky mísy vložíme rajčata, rajčatovou šťávu, česnek, mandle a chléb. Rozemlet na homogenitu. Pokračujeme v broušení polévky pomalou rychlostí, v tenké pramínek zavádíme olivový olej. Výsledná polévka se otírá přes jemné síto nebo cedidlo. Přidejte sůl a ocot, míchat - a v lednici po dobu několika hodin. Jemně nakrájejte vařená vajíčka a šunku (nebo, lépe, jamon). Nalijeme polévku na talíře, v každém hodíme malé vejce a šunku. Bon appetit! :)
Podávání: 3-4