Těstoviny s omáčkou z Bolognese Mnoho lidí starší generace se slovem "pasta" má jen jednu asociaci: něco homogenního, hustého, krémového. Například - zubní pasta. Více než mladí lidé a dokonce i děti dobře vědí, že těstoviny jsou skvělé italské pokrmy z těstovin, které se zpravidla podávají s různými omáčkami. Obecně platí, že italská kuchyně je v naší zemi tak milá a přijatá, že pizza, špagety a lasagna jsou již dávno považovány za naše rodné pokrmy. Nejoblíbenější italské jídlo lze právem považovat za špagetové bolognese nebo za těstoviny s neobvykle chutnou masovou omáčkou. Žádný takový člen rodiny odmítne takovou nádhernou večeři nebo večeři. V případě těstovin můžete použít všechny těstoviny, které vaše rodina miluje. Dokonce si můžete vařit sami. Rajčata pro tento recept se obvykle používají v konzervě ve vlastní šťávě, ale můžete si vzít a čerstvé, předpálené a loupané. Ale to je jen v případě, že rajčata jsou sladké - kyselé odrůdy nebo chuťové skleníkové paradajky pro tento pokrm nevejdou. Mimochodem, když jste se naučili připravit tuto omáčku, můžete si bezpečně vzít a připravit lasagnu.
Složení:- Hovězí svíčková 500 g
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Zeleninový kořen 300 g
- Česnek 2 hřebíček
- Víno červené suché 200 ml
- Olivový olej 4 polévkové lžíce. l.
- Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l.
- Tomato dressing 800 ml
- Basil suchý 2 lžičky.
- Oregano suché 1 lžička.
- Špagety 400 g
- Sýr parmazán 50 g
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Salt 3 pinch
- Krok 1 Pro výrobu špaget s bolognesovou omáčkou je třeba vzít celer, mrkev, cibuli, česnek, červené víno, koření a rajčatový dresink - jedná se o rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě (prošla mletým masem a bez koření).
- Krok 2 Hovězí maso se promyje, nakrájí na kusy a zkroutí v mlecím stroji.
- Krok 3 Ve pánvi se vaří 2 lžíce olivového oleje a smažte mletí až do ruddy.
- Krok 4 Cibule ze zeleru, cibule, mrkve a česneku a jemně nakrájejte.
- Krok 5 Ve velké pánev nebo v pánvi s hustým dnem zahřejte 2-3 lžíce olivového oleje a poté zeleninu - celer, cibuli, mrkev a česnek - smažte - 10 minut, aby byla cibule čistá.
- Krok 6 Potom přidejte opékané mleté maso na zeleninu - dobře promíchejte.
- Krok 7 Nalijte sklenici suchého červeného vína a vařte, dokud nezmizí vůně alkoholu.
- Krok 8 Přidejte 800 ml rajčatového dresingu a 2 lžíce rajčatové pasty do pánve, mícháme a přivádíme k varu.
- Krok 9 Přidejte 2 lžičky sušené bazalky (nebo můžete přidat svazek jemně nakrájené čerstvé bazalky) a 1 čajovou lžičku suché oregano.
- Krok 10 Přineste k varu, přidejte sůl a pepř podle chuti. Vařte omáčku pod víkem na nízké teplotě po dobu nejméně 2 hodin, občas mícháme.
- Krok 11 Vařte špagety podle pokynů na obalu.
- Krok 12 Rozetřete parmazán na jemné struhadlo.
- Krok 13 Položte omáčku na špagety a vše pokropte parmazánem.