Symptomy salmonelózy.
Salmonelóza je akutní infekční onemocnění charakterizované lézí gastrointestinálního traktu a způsobeným bakteriální infekcí (salmonelou). To postihuje salmonelózu nejčastěji stěnu žaludku, tlustého nebo tenkého střeva a někdy i celého gastrointestinálního traktu.
Nejčastějším zdrojem onemocnění jsou divoká a domácí zvířata (kočky, psi, prasata, dobytek, hlodavci, ptáci). Osoba se nakazí konzumací vajec, masa zvířat infikovaných salmonelou.
Příznaky salmonelózy se objeví u pacienta po 2-3 hodinách (maximálně po 24 hodinách) po infekci. Pokud léze postihuje hlavně žaludek, trvá 3-4 dny a je doprovázena mírným zvýšením teploty, bolesti v křečích v břiše, zvracením.
Pokud je vedle žaludku postiženo i jiné tenké střevo, k výše popsaným symptomům se přidává tekutá stolice s hnědými nebo nazelenalými vodnatými výkaly s příměsí hlenu a ostrým špinavým zápachem. Doba trvání onemocnění dosahuje 4-7 dní, teplota je vyšší.
Pokud léze postihuje žaludek, tlusté a tenké střevo, pak od prvních dnů onemocnění dochází k bolesti v dolní části břicha křeče. Taková nemoc obvykle trvá dlouhou dobu, může trvat několik měsíců. Stoly s tímto nedostatkem, které se skládají z zakaleného zeleného hlenu, mohou obsahovat nečistoty krve.
Salmonelová infekce může být velmi obtížná, komplikovaná hepatitidou (zánětem jater), akutním selháním ledvin, pneumonií, meningitidou.
Výživa pro akutní projevy salmonelózy.
Pokud je salmonelóza těžká, pacienti jsou hospitalizováni a opláchnuti žaludkem. Pokud je onemocnění mírné nebo středně závažné, je předepsáno částečné časté pítování speciálních roztoků, pokud jsou injektovány těžké intravenózní roztoky chloridu sodného.
Takové řešení obvykle sestává z glukózy, chloridu draselného, hydrogenuhličitanu sodného a chloridu sodného (stolní soli) rozpuštěné v pitné vodě. Roztok se pije v malých dávkách nebo vstříkne žaludeční trubičkou. Zadejte množství tekutiny, odpovídající ztrátě tekutin, s průjmem a zvracením. Dospělí pacienti s salmonelózou střední závažnosti jsou předepsáni ze 2 až 4 litry tekutiny.
Jemná výživa s salmonelózou.
Když procházejí nejakutnější projevy, je pacientovi předepsána šetrná strava (dieta č. 4). Vzhledem k podráždění stěn střeva a žaludku, porušení funkce trávících žláz, je nutné zavést drcené, stravitelné potraviny, které šetří gastrointestinální trakt.
Při akutním zánětlivém onemocnění střev se pro terapeutickou výživu široce používá ovoce (banány, jablka), zelenina (brambory, mrkev) a kyselé mléčné výrobky. Tyto produkty přispívají k rychlému procházení toxikózy (otravy těla toxiny a produkty rozpadu tkáně, sekretované patogeny), kratší průběh onemocnění, normalizace stolice. Jejich příznivý účinek na průběh onemocnění je vysvětlen z následujících důvodů:
- v zelenině a ovoci je hodně pektinu - koloid, schopný otoku a vazby vody;
- pektinové usazeniny na povrchových patogenních bakteriích a zbytcích potravin;
- z pektinu v kyselém prostředí se oddělí vápník, který má protizánětlivý účinek na stěnách střeva;
- v ovoci a zelenině obsahuje mnoho organických kyselin, zabíjení patogenních mikroorganismů.
Nejužitečnější jsou jablka a mrkev, které mají protizánětlivý účinek. S houbovitou hmotou mechanicky čistí střeva a vstřebávají všechny škodlivé látky na cestě. Doporučuje se pyré z strouhaného na jemné struhadle čerstvých jablek a mrkve.
Pacienti s salmonelózou by neměli jíst ředkvičku, zelí, okurek, řepu, fazole. Některé druhy ovoce (hrozny, švestky, hrušky, pomeranče, mandarinky) se nedoporučují vzhledem ke skořápce mezi obložením a špatné stravitelnosti kůry.
Pacienti mohou dostat citrony, vodní melouny, borůvky. Doporučené kompoty, želé z různých bobulí, krupice, pohanky, rýžová kaše na vodě (ovsené vločky se nedoporučují, protože posilují motorickou aktivitu střeva). Je třeba omezit sladkosti, které podporují fermentaci ve střevech. V potravinách by mělo být dostatečné množství bílkovin ve formě tvarohu, nízkotučných ryb a masa. Mléko, tučné maso, ryby jsou vyloučeny. Bílé strouhanky jsou povoleny. Všechny produkty musí být rozdrceny a dobře vroucí.
Doba výživy závisí na stavu pacienta. V každém případě, po nějakou dobu po zotavení, je rozumné dodržovat správnou výživu.