- baklažán - 1 kus (cca 450 g) rozřezaný na 8 řezů)
- česnek - 1 ks
- cukr - 1 st. lžíci
- vinný ocet - 3 st. lžíce
- červené pepřové vločky - 1/4 čajových lžiček
- hrozienka - 2 položky. lžíce
- kapary - 1 st. lžíci
- olivy - 4 kusy (rozkrojené, velké plátky)
- olivový olej - 1/4 šálku
Napijte plátky lilku se solí, vložte do misky a nechte stát 30 minut. Vypláchněte lilek a vysušte. V malé pánvi na středním ohni spojte šalotku, česnek, cukr, ocot, červenou papriku a 3 polévkové lžíce vody. Přiveďte k varu, vařte na 1 minutu a vyjměte z tepla. Přidejte rozinky, kapary, olivy a olivový olej o objemu 1/4 šálku, ochlaďte na pokojovou teplotu. Zahřejte gril na vysokou teplotu a namažte rošt tukem s rostlinným olejem. Namontujte lilek se zbývajícími 4 lžičkami olivového oleje. Smažte lilek asi 10 minut. Usaďte lilek na desku a položte na vrchol lžíci cibulí směsi. Chladíme na pokojovou teplotu a podáváme.
Podávání: 4