Ve velké pánev ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte rajčata a okurku, vařte,
- rostlinný olej - 1 st. lžíci
- pastevec, oloupaný a nakrájený na plátky - 450 gramů
- okurky, loupané a krájené - 450 gramů
- kuřecí vývar nebo voda - 1 sklo
- čistý javorový sirup - 1/2 šálku
- červený vinný ocet - 2 Art. lžíce
- máslo - 2 položky. lžíce
- květy čerstvého rozmarýnu - 2 kusy
- sůl a mletý pepř - 1 Chuť
Ve velké pánev ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte parsnip a řepku, vaříme, mícháme, dokud zelenina nezačne hnědnout, 2 minuty. Přidejte vývar, javorový sirup, ocot, sezonu se solí a pepřem. Přiveďte k varu, snižte teplo, zakryjte a vařte, dokud neukončíte, 10 minut. Sejměte víko a vařte na středním ohni, dokud se obrouška nezmění a tekutina nebude silná, od 7 do 9. Měli byste mít malé množství tekutiny. Vyndejte pánvička z tepla, přidejte máslo, sezonu se solí a pepřem, zdobte rozmarýnem a podávejte.
Podávání: 6