Shish kebab v marinovaném šťávu z granátového jablka Kusy vepřového masa marinované v čerstvě vymačkané šťávě z granátového jablka s česnekem, muškátovým oříškem a aromatickými bylinkami, nasekané na špejlech a pečené v troubě - vynikající způsob vaření masa! Ve skutečnosti se jedná o zjednodušený recept na šišovitý kebab - pokud máte k dispozici troubu, ale není k dispozici grilování, palivové dříví a obecně vhodné podmínky a kebab shish oh, jako je lov - tento recept bude velmi užitečný! Vepřové maso, připravené podle tohoto receptu, je opravdu velmi podobné skutečnému šišskému kebabu a díky marinádě z granátového jablka se maso změní v jemné, šťavnaté a chutné! Velmi doporučuji vařit!
Složení:- Vepřová dužina 800g
- Granátové jablko 100 g
- Česnek 2 hřebíček
- Mletý mušle 1 ml.
- Směs italských bylinek 2,5 g
- Salt 1,5 lž.
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Krok 1 K přípravě vepřového a a shish kebabu marinovaného v šťávu z granátového jablka, pečeného na špejlech v troubě, budeme potřebovat vepřovou buničinu, česnek, semena z granátového jablka, mletý muškátový oříšek, směs italských bylinek, sůl, černý pepř, rafinovaný slunečnicový olej, , dřevěné špízy.
- Krok 2 Vepřové maso nakrájíme na velké kousky stejné velikosti (jako kebab shish).
- Krok 3 Teď připravte šťávu z granátového jablka. Potřebujeme čerstvě vymačkaný džus z obchodu, který se nehodí! Zrnka granátového jablka jsou umístěna do vaku, který je lépe hermeticky uzavřen (jako u zmrazené zeleniny), vypouští vzduch.
- Krok 4 Nyní se na semenech granátových jablek dostaneme dobře, aby začaly šťávu. V ideálním případě jsou kosti zcela "nahé", šťávy se dobře vychylují.
- Krok 5 Nyní odřízněte špičku tašky a přitiskněte šťávu z granátového jablka sítem - kosti zůstávají v sítu, džus v misce a čisté ruce.
- Krok 6 Džus z granátového jablka pro marinování masa je připraven.
- Krok 7 Nalijte vepřové maso do misky, nalijte šťávu z granátového jablka.
- Krok 8 Přidejte drcený česnek, muškátový oříšek, italské bylinky, sůl a černý pepř.
- Krok 9 Maso důkladně promíchejte rukama tak, aby každý kus byl pokryt marinádou a kořením. Přidejte maso do ledničky, abyste marinovali nejméně 1 hodinu, pravidelně je musíte smíchat. Zatímco se maso marinuje, dřevěné špízy jsou namočené ve studené vodě.
- Krok 10 Po marinování vepřového masa nakreslíme kusy masa na dřevěné špízy - na každé špíz jsem dostal 5 porcí 3 plátků.
- Krok 11 Na horké pánvi vylejte rafinovaný slunečnicový olej, položte špejle s masem a smažte vysokou teplotu nejprve z jedné strany, abyste získali zlatou kůru.
- Krok 12 Otočte a smažte druhou stranu na několik minut. Důležité je, abychom nyní nepřinesli maso na pohotovost, ale abychom získali chutnou kůru - v důsledku toho bude maso nakonec šťavnaté!
- Krok 13 Uložte dřevěné špíz s masem na fólii.
- Krok 14 Ztužte - maso by nemělo nikde hledat!
- Krok 15 Pečte v předehřáté troubě po dobu asi 30 minut, potom otevřete a pečte fólii pod grilováním (pokud existuje, pokud ne, pak v normálním režimu) asi 10 minut. Připravte si šlehačkou z trouby, která se okamžitě podává na stůl! Obloha se zeleninovým salátem!