Šampiňóny v pivovarnictví Takto připravené houby jistě potěší milovníky houby! V našich rodinných žampionech miluju, často je používám pro vaření pokrmů, a já jsem jen překvapen, jak to nebylo možné vařit tak chutné houby dříve! Jsou tak šťavnaté, neobvyklé, se smaženou kůrou - mohou být snadno podávány jako zcela nezávislé pokrmy nebo pro občerstvení v horké nebo teplé podobě! Obecně, zkuste, chutné!
Složení:- Houby žampionů 500 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Pšeničná mouka 3 lžíce. l.
- Breadcrumbs 5 lžící. l.
- Mléko 120 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Slunečnicový rafinovaný olej 400 ml
- Krok 1 Pro přípravu žampionů vyprážených v hlubokých smažení potřebujeme houby (vyberte silné, ne velké, houby stejné velikosti), kuřecí vejce, strouhanky, pšeničnou mouku, mléko, rafinovaný slunečnicový olej, sůl, černý pepř.
- Krok 2 Z klobouků žampionů odstraňte kůži.
- Krok 3 Ve slané vodě několik minut vaříme houby, vyjměte je a nechte je trochu vychladnout.
- Krok 4 V tuto chvíli připravujeme lezony - připojíme vajíčka, mléko, sůl a černý mletý pepř.
- Krok 5 Smíchejte s vidličkou tak, aby byla vejce dobře rozptýlena do mléka. Lieson je připraven.
- Krok 6 Nyní vložte talíř vedle strouhanky, lezony, pšeničnou mouku. Každou houbu odléváme odděleně nejprve do mouky, pak ji ponoříme do lezonů, pak ihned vložíme do strouhanky, opět v lezonech a znovu se vložíme do strouhanky.
- Krok 7 Ihned po šlehání si smažte houby v malých porcích ve velkém množství horkého slunečnicového rafinovaného oleje až do zlatohnědého. Rozložte na papírový ručník, aby se absorboval přebytečný olej.
- Krok 8 Podáváme houby jako samostatnou misku nebo pro občerstvení v horké nebo teplé podobě.