Nejvíce jarní salát První přírodní, ne skleníkovou čerstvou zeleninou po dlouhé zimě v naší stravě je ředkvička. Jeho domovinou je střední Asie, kde byl znám již od starověku. A v Číně začala růst před více než třemi tisíci lety, zaslouží si její chuť a hodnotu. Číňané jsou přesvědčeni, že pokud se v létě objeví ředkvička a v zimním zázvoru pak po celý rok budete zdravý. Neméně populární tato raná zelenina byla ve starověkém Egyptě, starověkém Japonsku a starověkém Řecku. A starověké Římané jedli zimní odrůdy ředkvičky s octem, medem a solí. V Evropě se reďkovky objevily poměrně nedávno - v šestnáctém století a první, kdo se rozhodli zahrnout do svých pokrmů, byli francouzští kuchaři. Pak měly tyto kořeny bílou barvu a podlouhlý tvar a nebyly nic jiného než jen malá škála ředkvičky. Již tehdy se chovatelé rozhodli vyvést nové, šťavnější odrůdy s méně tvrdou chutí. Takže se objevila zelenina, kterou jsme viděli na našich stolech ještě před létem. Rusko vděčí Petrovi Velikému za reďkev, který ho přivedl z Amsterdamu. Toto ovoce je dokonale kombinováno s mnoha zeleninami a kyselými mléčnými výrobky - zakysanou smetanou, kefír, tvarohem. A ačkoli jsou zde originální recepty používající ředkvičku v zelné polévce nebo v smažené formě, stále nejvýhodnější jsou čerstvé ovoce, takže je nejlepší vařit saláty z toho, nebo přidat do studených polévek a okroshka.
Složení:- Ředkvička 200g
- Okurka 1 ks.
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Zelená cibule 0,5 lžíce
- Smetana 2 lžíce. l.
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro salát si musíte vzít malou partii ředkviček, okurky a zeleniny, pro domácí zmrzlinu, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Krok 2 Umyjte okurku a nakrájejte ji.
- Krok 3: Ředkněte a nakrájejte na kruhy.
- Krok 4 Umyjte zeleninu, osušte a nakrájejte jemně.
- Krok 5 Kombinujte zeleninu, přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, špetku mleté černé pepře a sůl.
- Krok 6 Dobře promíchejte salát.