- Telecí - 2 kilogramy (nejlepší ze všech - krk)
- Nakrájené okurky - 4 kusy
- Salo - 150 gramů
- Česnek - 8 zubů
- Koření - - Chuť (sůl, pepř, majoránka je dobrá)
- Bow - 2 kusy
- Rostlinný olej - 100 mililitrů
Kousek masa musejí být nejprve marinovány - prostě si ho trochu sůl, pepř, a dát do chladničky na noc. Nakrájeli jsme nakládanou kousek masa jako knihu - řezali jsme to, ale až do konce. Rozšiřujeme naši knihu. Na jednom vroubkovaném okraji rozštípali nakrájené stroužky česneku, nakrájené okurky na štíty a plátky tuku (nebo slaniny). Posypeme kořením. Pokryjte tuto vrstvu další vrstvou řezaného masa, zopakujte postup - opět položte náplň a koření. Nyní musí být všechny tyto obchody přesně zabaleny v podobě kotouče a přiloženy k jídlu. V pánvi na smažení s malým množstvím oleje pečeme na roli, dokud nebude křupat. Dále vložíme roli do kuřecího masa, na jehož spodku jsou již nakrájené fazole v prstencích. Nalijte olej do másle, vařte 15 minut na nízké teplotě a poté ho zcela snižte na minimum a nechte maso pomalu otáčet další hodinu. Po hodině odstraňujeme roli z hřibu a změkčená cibule společně s odděleným tukem a džusem se smíchá se směšovačem. Výsledná omáčka se vrací do hřebenatky, vložíme ji a vážíme na minimální oheň hodinu a půl. Po uplynutí této doby bude role hotová. Podáváme, samozřejmě, v horké podobě. Ani nechci mít hezký chuť k jídlu - to nemůže být pro ostatní :)
Podávání: 8-9