- citron - 2 kusy
- oranžová navele - 1 ks
- čerstvé brusinky - 700 gramů
- cukr - 5 1/2 šálků
- Sýr Ricotta - 900 gramů
Rozkrájejte kůru citrony. Nakrájejte 1 citron na polovinu a stlačte šťávu do hrnce a 1 1/2 citronů pro další použití. Oloupeme pomerančovou kůrou a nakrájíme na polovinu. Dejte kůrky do pánve, vytlačte šťávu z poloviny oranžové, nechte zbývající polovinu pro další použití. Přidejte brusinky a 1 1/2 šálku cukru, vaříme, mícháme, až se cukr rozpustí. Vařte, dokud brusinky nebudou měkké, asi 15 minut. Nechte vychladnout a potom vložte kompotu do chladničky po dobu 1 hodiny (nebo přes noc). Smíchejte sýr se zbývajícími 3 lžícemi cukru a citronové kůry. Odstraňte pomerančovou kůru z kompoty a vyhoďte ji. Odložte několik brusinek na přílohu. Připravte 4 šálky. Do každé šálky vložte 1/4 sýra, 1/4 šálku kompoty a poté 1/4 šálku sýrové směsi s cukrem a citrónovou kůrou. Ozdobte bobule a brusinky.
Podávání: 4