- rýže quinoa - 1 šálek
- sůl - Chuť
- rajčata - 4 kusy
- česnek - 3 zuby
- jalapeno - 2 kusy
- Cilantro - 3/4 šálky
- vápno, džus - 1 ks
- banka z černých fazolí - 1 ks (450 g)
- cherry rajčata - 1 šálek
- avokádo - 1 kus
1. Ve střednědobém kastrolu, na vysokém ohni, přiveďte 1 kelímek vody, čajovou lžičku soli a rýžové quinoa do varu. Zakryjte pánvi z drobků, snižte teplotu na slabé a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Po 15 minutách odstraňte pánve z ohřívače a nechte stát 10 minut pod víkem. Odstraňte z rajčat papír. Jalapeno čistí semena. Fazole opláchněte a vysušte papírovými utěrky. Avokádo nakrájejte na kostky. Plátky cherry rajčat. 2. Předhřátí grilu se stojanem nahoře. Smažte rajčata a česnek, dokud je rajčata hnědá, asi 5-8 minut. Oloupeme česnek. Vložte do mixéru s rajčaty, čajovou lžičkou soli, jalapenským pepřem a šálkem z koriandru. Mícháme konzistenci brambor. Salsa je připravená. 3. Položte rýže quinoa ve velké misce. Mícháme s limetkovým džusem. Po ochlazení quinoa a mírně teplejší než pokojová teplota, přidejte fazole, cherry rajčata, avokádo, zbývající šálky koriandru a salsu z rajčat. 4. Míchat a okamžitě podávat.
Podávání: 3-4