- máslo - 1 šálek
- světle hnědý cukr - 1/2 šálku
- cukr - 1/2 šálku
- melasa - 1 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- instantní kávu espresso - 1 1/2 čajové lžičky
- čokoláda - 1 sklo
- drcené lískové oříšky - 1/2 šálků
1. Sklopte malý pekáč s pergamenovým papírem nebo silikonovým kobercem a odložte jej. Ve střednědobém kastrolu roztavíme máslo, hnědý cukr, bílý cukr, melasu, sůl a espreso. Vařte na středním ohni a míchávejte příležitostně šlehnutím, dokud teplota teploměru nedosáhne 120 stupňů. Po této karamelu je třeba neustále míchat, dokud nedosáhne teploty 150 stupňů. 2. Okamžitě naléváme karamel na připravený plech, rovnoměrně roztíráme na povrchu gumovou stěrkou. 3. Posypeme nasekanou čokoládou a necháme několik minut stát, dokud se čokoláda nerozpustí. 4. Pomocí špachtlí rozetřete čokoládu rovnoměrně po celém povrchu karamelu. 5. Posypeme čokoládou nasekané lískové ořechy a umístěte do chladničky, až se karamel ztuhne. 6. Rozlomte karamel na kusy a uložte do vzduchotěsné nádoby. Pokud je vaše kuchyně dostatečně horká, uložte do ledničky karamel tak, aby čokoláda nebyla příliš měkká.
Podávání: 10