Výlet do historie Savoyardi Savoyardi sušenka je francouzský dezert. Také Savoyardi sušenky jsou známé jako cookies Boudoir. Domovem dezertu je jižní francouzská provincie Savoy a toto cookie najednou získalo status "oficiálního" cukroví provincie. Poprvé byla tato pochoutka varena někde v 11. století a byla velmi oblíbená kvůli přípravě na návštěvu francouzského krále v 15. století. Doslova po několik století se recept tohoto sušenky rozšířil skoro po celé Evropě. Savoyardi je dokonce integrální složkou italského dezertního tiramisu. Obvykle sušené sušenky Savoyardi se vyrábí ve formě pruhů, protože se často nazývá "dámské prsty". Je také obvyklé posypat hotové sušenky se zrnky cukru. Jeho struktura je neuvěřitelně jemná a velmi snadno nasákavá do kapaliny. Takový zákusek jistě potěší všechny členy rodiny. Není to těžké. Je však nutné přesně dodržet vzorec a počet výrobků v receptu, jinak nebude výsledek stejný, jak se očekávalo. A samozřejmě, že nemůžeme říct bezvadnou svěžest a kvalitu všech použitých produktů.
Složení:- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
- Cukr 1 polévková lžíce.
- Kuřecí vejce 6 ks.
- Soda 0,5 lžičky.
- Lemon 1 ks.
- Krok 1 K přípravě cukroví Savoyardi potřebujete mouku, cukr, kuřecí vejce, citron a sódu.
- Krok 2 Oddělit bílkoviny od žloutků - potřebujete 6 žloutků a 4 bílkoviny, vložte bílkoviny do ledničky.
- Krok 3 Smíchejte žloutek, mouku, 0,5 šálku cukru a sódy, uhasíte citrónovou šťávou.
- Krok 4 Smíchejte bílkoviny a 0,5 šálku cukru. Bojte s bílkovinami a cukrem až do těsné pěny.
- Krok 5 Kombinujte šlehanou bílou a suchou část těsta.
- Krok 6 Promíchejte až do hladkosti.
- Krok 7 Savoyardiho sušenky skrz cukrářský pytel nebo balíček hustého papíru na pečícím plechu pokrytém pergamenem a rozmazaným máslem.
- Krok 8 Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut.