Navrhujeme uspořádat ultralehký piknik pouze úpravou oblíbených receptů. Zde je pár malých triků. Vyměňte celozrnnou mouku. Namísto másla a soli se připravte na čerstvé bylinky, koření a ovoce. Používejte technologii "inteligentního vaření". Například jsme nezačali namočit chléb vepřové kuřice do horkého oleje a místo toho je pečeme v troubě. Výsledek? Tender masa pod zlatou krustou - a bez škodlivého tuku! Recepty vaření na rychlé ruce vás překvapí svou jednoduchostí a chutí.
Koláč s broskvemi a borůvkami
10 porcí
Příprava: 20 minut (plus 45 minut k vychladnutí těsta)
Doba vaření: 60 minut
Těsto:
• 1 šálek mouky
• 2 šálky celozrnné cukrářské mouky
• 2 polévkové lžíce. l. pomerančový džus
• 2 polévkové lžíce. l. ořechový olej nebo jakýkoli rostlinný olej
• 4 lžíce. chlazené solené máslo
• 85 g nízkotučného smetanového sýra
Plnění a strouhání:
• 60 g zralých broskví, oloupaných a tenkých plátků
• 1 šálek čerstvého borůvky
• 11 g celozrnné cukrářské mouky
• 3 šálky ovesné vločky (rychlé vaření)
• 4 šálky světle hnědého cukru
• 3 šálky cukru
• 4 šálky velkých nasekaných vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce. l. chlazená smetanová smotana (kusy)
• 3 polévkové lžíce. l. zmrazený koncentrát pomerančové šťávy
• 1 polévková lžička. čerstvou citronovou šťávou
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob
• 1 polévková lžička. mletá skořice (2 díly)
Smíchejte dvě odrůdy mouky. Přidejte máslo, sýr a kaši. Nalijte rostlinný olej, pomerančový džus. Míste těsto těsta, zabalte do voskovaného papíru. Položte do lednice pol hodiny (můžete ji nechat na noc). Těsto vložíme do kruhu o průměru 30 cm mezi dvěma listy voskového papíru. Odstraňte horní vrstvu papíru; dáte těsto, papír nahoru, do formy o hloubce 23 cm. Vyjměte papír. Těsto se protřepe vidličkou a vloží se do chladničky dalších 15 minut. Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Pečeme těsto 15 minut, ochlaďte. Přidejte citronovou šťávu na broskve a borůvky. Odděleně promíchejte cukr, škrob a 1 lžičku. skořice. Přidejte ovoce a vložte dort. Posypte hrany koláče olivovým olejem a pečte po dobu 25 minut. Pro drobky míchat mouku s ovesnou kaší, cukrem a 1 lžičkou. skořice. Přidejte nakrájené plátky másla, koncentrát šťávy a ořechy. Odstraňte koláč a posypeme drobky. Pečeme 20 minut. Chraňte hodinu. Výživa 1 porce: 332 CAL, 15 g tuku (38% všech kalorií), 5 g nasycených tuků, 47 g sacharidů, 6 g bílkovin, 4 g vlákniny, 36 mg vápníku, 2 mg železa, sodíku. Vodní kámen našeho sladkého koláče je 332 kcal a 15 gramů tuku. Jiné ovocné koláče obsahují asi 500 kcal a dvakrát tolik tuků
Křupavé piknikové kuře
Pečené kuře chutná jako pečené, ale obsahuje pouze 317 kalorií a 9 gramů tuku, ve srovnání s 580 kcal a 36 gramů tuku v smažené kuře.
4 porce
30 minut přípravy
Doba vaření: 30 minut
• 660 g (asi 8) kuřecích stehen filé
• 1 šálek chudého podmáslí nebo smetany
• 4 šálky japonských strouhaných "punk"
• 2 šálky kukuřičné vločky
• 2 lžičky. Italské koření (směs sušené bazalky, majoránky, oregana a šalvěje)
• 2 lžičky. hrubá sůl
• 4 lžíce. kajenský pepř
Stehna umístit do plastové nádoby a naplnit je podmáslí. Uzavřete nádobu a uchovávejte jej v chladničce po dobu nejméně 30 minut. Pokud je čas, je lepší po celý den. V kuchyňském robotu míste kukuřičné vločky, italské koření, sůl a kajenský pepř do stavu velké drti. Položte výslednou drť do misky a promíchejte s "panko" strouhankou. Nakrájejte kuřecí maso z ledničky a vytlačte správně veškerou mléčnou kapalinu. Vloňte stehna do směsi na vaření. Předehřejte troubu na 180 ° C. Položte hliníkovou fólii na spodní straně plechu. V peci pečte buchty kuřat 30 minut nebo do vaření. Výživová hodnota: 1 porce: 317 kalorií, 9 gramů tuku (26% všech kalorií), 2 g nasycených tuků, 21 g sacharidů, 36 g bílkovin, 1 g vlákniny, 90 mg vápníku, 7 mg železa, 587 mg sodíku .
Zdravý salát se sladkými bramborami
V klasickém bramborovém salátu je mnoho majonéz a vajec. Vyjmli jsme vajíčka z receptury a oblečili jsme salát s nízkotučnou majonézou. Výsledek: 167 kcal místo 550 a 2 g tuku místo 46
6 porcí
Příprava: 20 minut
Doba pečení: 10 minut
• 3 velké příze
• 2 nakrájené stonky celeru
• 2 šálky čerstvě nasekané petržele
• 3 šálky nízkotučné majonézy
• 4 šálky nakrájeného podmáslí nebo smetany
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 2 lžičky. Dijonská hořčice
• 6 peří z nakrájené zelené cibule
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Brambory nakrájejte na malé plátky. Umístěte do parníku a vařte 10 minut, nebo dokud se nestane měkkým (protáhněte ostrým nožem, který chcete zkontrolovat). Cool, vložte do misky na salát. Přidejte cibuli, celer a petržel. Šlehačkou s majonézou, podmáslí (nebo smetanou), citrónovou šťávou a hořčicí na krémovou konzistenci. Nalijte do směsi brambor a několikrát protřepejte a promíchejte. Sůl a pepř dle chuti. Chcete-li diverzifikovat chuť salátu, můžete do něj přidat lžíce marinády a / nebo několik cherry rajčat (nakrájejte je na poloviny). Podáváme chlazené. Výživa 1 dávka: 167 kalorií, 2 g tuku (10% všech kalorií), 1 g nasycených tuků, 35 g sacharidů, 3 g bílkoviny, 5 g vlákniny, 77 mg vápníku, 1 mg železa, .
Užitečný dezert: rozdělení banánů (na porci)
Všichni zbožňujeme dezerty, pikantní, vydatné omáčky a těstoviny v italštině. Ale to není ospravedlnění, aby se rozloučil s postavou! Stačí změnit strategii: namísto zmrzliny vložte zmrazené jogurt do dezertu. Polévové palačinky nasypete lehkou jablečnou omáčkou a posypeme těstovinami s nízkým obsahem tuku.
Banán vyčistěte a nakrájejte na dvě poloviny. Umístěte na misku, umístěte na vrchol každé 2 koule (1/4 šálku) odstředěného zmrazeného jogurtu - s vanilkou a jahodami. Naplňte nízkotučným čokoládovým sirupem a šlehačkou (2 lžíce). Posypeme nakrájenými smaženými arašídy (1 lžička) a zdobíme 1 čerstvou třešní. Výživa na dávku: 295 CAL, 5 g tuku.
Osmažená pesto (16 porcí)
Smíchejte 2 stroužky česneku. Přidejte 2 šálky čerstvé bazalky, 34 g tofu, 1/4 šálku smažených cedrových ořechů, 1/4 šálku parmazánu a 2 polévkové lžíce. l. olivového oleje. Míchání v kuchyňském robotu před získáním krému. Smažte sůl a pepř. Několikrát protřepte, horkými tenkými nudlemi (sort "linvine"): 2 lžíce. l. pesto na 1 mísu nudlí. Výživová hodnota 1 porce (2 polévkové lžíce): 50 SCAL, 4 g tuku.
Makaronový salát novým způsobem (8 porcí)
Vařte 340 g těstovin (jakési "rohy") z celozrnné. Dejte je do salátové misky, přidejte nakrájenou sladkou papriku (1/2 šálek) a petrželkou (1 polévkovou lžíci). Šlehač na 1/4 šálku nízkotučné majonézy a jogurtu, 2 polévkové lžíce. l. marinádové okurky, 1 polévková lžíce. l. ovoce z rýžového vína. A 1/2 lžičky. Dijonská hořčice. Nalijte směs těstovin, sezamujte se solí a pepřem. Výživová hodnota 1 porce (1/4 šálku): 181 kalorií, 2 g tuku.