Zajistěte pro svou rodinu týden kavkazské kuchyně. Dopřejte své blízké s chutnými pokrmy. Recepty na tyto pokrmy, s radostí se podělíme.
Lulya - kebab
Toto jídlo je připraveno z hovězího masa. Je užitečné a chutné.
Pro vaření lyulya-kebab budete potřebovat následující ingredience: 600 g mletého hovězího masa, 1 cibuli, 4 stroužky česneku, petrželku, 150 g přírodního jogurtu, několik listů čínského salátu, jedné rajče, 2 konzervovaných okurky, 4 ks. ředkev, jeden citron, 4 kusy. dřevěné špízy.
Cibuli nakrájejte jemně a jemně nakrájíme česnek. Maso promíchejte česnekem, cibulí, kořením, sůl a přidejte zelenou. Vše důkladně promíchejte a nechte mletí naplnit půl hodiny. Na strouhátku brousíme česnek, okurku a mícháme vše s jogurtem, sůl a přidáme pepř. Omáčka je připravená. S mokrými rukama z mletého masa vytvořte klobásy o délce 10-15 cm s celkovou tloušťkou 3 cm. Omažte špízy olejem a na ně nasypte klobásy. Troubu ohřejte na 200 stupňů a umístěte kebab lub. Během vaření otočte klobásy. Nádobí se podává spolu s plátkem zeleniny ochucené citrónovou šťávou a petrželovou zeleninou.
Chahokhbili
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: kuřecí maso o hmotnosti 1,6 kg, dvě velké cibule, 3 stroužky česneku, půl kilogramu rajčat, 3 polévkové lžíce. bazalka, 1 čajová lžička hops-suneli, pár petrželky a koriandru, sůl.
Kuřecí maso opláchněte, vysušte a nakrájíme na malé kousky. Pak je smažte do pánve bez oleje. Poté umístěte kuřecí maso do hluboké pánve a ochucte. Cibulovou kůru nakrájejte a jemně nakrájejte, pak ji smažte do pánvi, kde se praží kuře. Rajčata vylejeme přes vařenou vodu, odlupujeme je z kůry, nakrájíme je. Umyjte zelenou a jemně nakrájejte. Kukurice přidejte drcené rajčata a na kousky kuře se položí cibule a česnek. Vařte 20 minut. Pak přidejte do masa maso, nakrájené na zeleninu a vaříme dalších 10 minut. Pak se podáváme se zeleninou. Bon appétit!
Mkhali zelených fazolí
Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte následující produkty: půl kilogramu fazole, jednu cibuli, 4 polévkové lžíce. vlašské ořechy, 4 kusy česneku, 2 svazky koriandru, 2 lžíce vinný ocet, slunečnicový olej, odnostryry pepř, sůl.
Fazole vroucí a ochladí. Oloupeme cibuli, nasekáme a smažeme v pánvi. Vlašské ořechy libou nebo projíždí masem, kotletem. Zelení a česnek jemně nasekané. Do cibule přidejte fazole, ořechy, zeleninu s česnekem, sůl a pepř. Přidejte vinný ocet a vše důkladně promíchejte. Připraveni umístit misku na talíř a ozdobit se zrnky z granátového jablka.
Ajapsandal
Tato zeleninová miska, která je připravená ze zeleniny a nějak se podobá gulášu. Má však svou vlastní specifickou chuť a budeme se jí líbit.
Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky: 2 ks. velké lilky, 3 ks. cibule, 2 ks. brambory, 200 gramů krůtího masa, 500 gramů rajčat ve vlastní šťávě, dvě svazky bazalky Ikins, banda petrželky, slunečnicového oleje, pár stroužků česneku, soli a pepře.
Smažte filety z krocanů na malé kousky a smažte pán na 5-7 minut. Lilek nakrájíme na kostky, sůl a necháme 20 minut. Pak je opláchněte, abyste odstranili jakoukoli hořkost. Připravte lilku v oleji po dobu 10 minut. Jakmile jsou připraveni, nalijte je do pánve. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky, smažíme na pánvi asi 5 minut. Poté je vložte do hrnce. Maso je také převedeno na zeleninu a přidejte zde nakrájené zeleniny. Do masa přidejte stroužek česneku a chilli papričky. Rajčata jsou pokryta vroucí vodou a oloupaná. Pak je nakrájíme na kostky. Cibuli jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji až do zlatého odstínu. Poté přidejte do něho rajčata, konzervujte ve vlastní misce a vařte na 4 minuty. Jakmile je vše připraveno, přeneste cibuli do pánve ke zbytku produktů, přidejte zbývající zeleninu, česnek, koření a vařte 15 minut. Veškeré míchání a odstraňování z tepla. Bon appetit!
Kaurma z jater
Kaurma je dobře pražené maso ve vlastním tuku. Někteří používají jehněčí pro tuto misku a některé játra (kuřecí, vepřové nebo jehněčí).
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující složky: vepřová nebo jehněčí játra - 500 g, cibule - 6 ks, rajčata - 6 ks, Cilantro, estragon, petržel, rostlinný olej, sůl.
Vyrežte játra ve velkých kusech. Oloupeme cibulí a nakrájíme. Pak játra s cibulí a smažte v rostlinném oleji. Rajčata, vylejte vroucí vodu a slupku, přidejte je do drcené formy koláče. Zelená sekání a 2/3 přidání do jater. Vše důkladně promíchejte ohněm. Připravená jídlo se podává v teplé podobě. Nezapomeňte zdobit zelenou.
Zelený lobio borany
Borani - velmi populární pokrm ze zeleniny a kuře. V připravené misce jsou přidány koření a zelenina, což je charakteristické pro gruzínskou kuchyni.
Chcete-li vyrobit toto jídlo, vezměte: kilo zelených fazolí, kilo kuřecího masa, 200 gramů ghí, trochu zelené cibule, 4 malé klíčky, koriandru, estragonu, 1,5 lžičky. chabera, jeden špetka skořicové skořice, 2 šálky matsoni (jogurt bez přísad), 4 stroužky česneku, sůl a pepř.
Nejprve připravte omáčku. Za tímto účelem smíchejte jogurt s česnekem a sůl. Kuře nakrájejte na malé kousky a smažte je tvarováním zlaté kůry. Na misce leželo polovina lobia a nahoře na pohár. Pak zalijeme veškerou polovinu omáčky a posypeme bylinami. Nahoře položte jednu vrstvu kuřete, omáčky a zeleniny. Jídlo se podává na stole.
Chakapuli z jehněčí
Chakapuli je mísa, která je připravená ze skopového masa v bílém víně s plody švestky a čerstvého tarthunu. Potřebuješ odnést maso od mladých.
K přípravě tohoto jídla potřebujete následující složky: 500 gramů jehněčí, 2 sklenice vody, dvě svazky petrželky, zelené cibule a estragonu, 500 g kyselé švestky, 2 sklenice bílého vína, papriky a soli.
Jehněčí nakrájíme na malé kousky a smažíme. Pečené kusy masa vložte do hrnce, přidejte vodu, černý pepř a vařte až do poloviny vařené. Umyjte greeny a nakrájejte velké. Když je maso téměř hotové, přidejte bylinky, jemně nakrájenou horkou papriku, třešňovou slivku, víno a sůl. Přineste chakapuli k varu a vaříme dalších 20 minut na malém magnetu. Podáváme teplou nádobu.
Kuřecí maso z bobulí a hroznové omáčky
Pro přípravu kuřecího masa budete potřebovat: 1 kg filmu, rostlinného oleje, 2 svazky koriandru, sůl a papriku, 1 paprikou, 100 g ostružin a zeleného hroznu, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. mleté vlašské ořechy.
Kuřecí mýdlo, čisté, sůl, pepř a řez hrudní kosti, takže leží v rovině. Smažte pánev a smažte fólii na obou stranách a zatlačte ji zezadu. Připravte omáčku. Chcete-li to provést, mash bobule. K nim přidejte strouhané síto. Mix bobule s vlašskými ořechy. Pak se rozetřete v maltě zeleninky, papriky, česnek a vše promíchejte omáčkou. Sůl přidává kousnutí. Jakmile je kuře připravené, vylijte s omáčkou a servírujte stůl. Miska může být zdobena zelení. Bon appetit!