Rybí pokrmy nejsou oblíbené u každého, ale tyto vzduchové kotletky jsou potěšením pro labužníky. Jemné, šťavnaté, s lahodnou vůní, osloví nejen dospělé, ale i děti. Těstoviny, bramborová kaše nebo oblíbený zeleninový salát jsou skvělým přírůstkem keřů s hořčicí a kyselou smetanovou omáčkou.
- Mleté maso bílých ryb - 0,5 kg
- Pšeničná bageta - 65 g
- Cibule - 145 g
- Krém s obsahem tuku 33% - 40 g
- Krevety - 130 g
- Dvě vejce
- Mouka, kopr, olivový olej
- Cibulku nakrájejte a uložte. Smíchejte s rybím mletým masem - pro ně můžete mít libovolnou bílou rybu: tresku, lenton, štikozubce, pangasius. Jemně nakrájejte kopr a kombinujte s mletým masem
- Vyrežte dužinu z bagety a rozdrte ji. Namočte do krému na několik minut, vytlačte a přidejte k rybí hmotě
- Oloupeme krevety a jemně je nakrájíme - jsou potřeba pro zvláštní něžnost a pikantnost misky. Dejte je do nádivky, rozmíchněte. Sůl a pepř
- Oddělte bílé z žloutek a bič je do svěží a elastické pěny. Proteiny vložte do země a jemně promíchejte. Vlhké ruce předem ve studené vodě - takže bude mnohem lepší mixovat a získat více vzduchu. Odstraňte mleté maso po dobu půl hodiny v chladničce
- Formujte míčky na rybí maso, přelévejte do mouky, vytvořte kotlety ve formě podložek. Předehřejte olivový olej v pánvi a smažte předlisky, dokud se nezobrazí ostrá kůra
- Poté pořizujte kotlety v troubě po dobu deseti minut nebo zahřejte, pokryjte pánvi víkem a vyhoďte. Pro omáčku: smíchejte zakysanou smetanou s hořčicí Dijon, pár kapek limetkové šťávy, drcené okurky, špetku cukru a soli podle chuti. Podáváme s zelení a omáčkou