Jak si vařit marinát pro kachnu pečené v rukávu?
Je velmi důležité, než začnete pečovat ptáky, vybrat správné suroviny pro marináda, aby změkčily maso, a tak je šťavnaté a voňavé.
Složení:
- česnek - 4 hřebíček
- sůl - podle chuti
- koření - chuť
- med - 2 lžíce. lžíce
- rostlinný olej - 2 lžíce
- hroznový ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce
- červené suché víno - 2 lžíce. lžíce
Příprava:
- Přidejte do pokrmů drcený česnek, sůl a koření, rostlinný olej a med. V mixéru řádně rozmícháme marinády a přivedeme je do homogenní hmoty;
- Nyní vložte do několika lžíce octa a směs znovu promíchejte;
- Chcete-li dát větší něhu do budoucí výzdoby stolu - červené suché víno je to, co potřebujete. Přidejte ji do jiných produktů a mixujte naposledy. Marináda by se neměla příliš vodní nebo hustá jako kaše. Můžete přidat trochu tekutiny (víno, ocet nebo olej) ke zředění směsi nebo naopak, zvýšit konzistenci kvůli medu a česneku;
- Připravte ptáka odstraněním přebytečného tuku, kůže kolem krku a odříznutím křídel a ocasu. Zjistil kostru.
- Jakmile je marinát hotový, namáčejte ptáka zvenčí a uvnitř, vložte ho do formy a zbytek tekutiny nalijte nahoře. Doporučujeme pokrýt pokrmy něčím, co omezí tok vzduchu;
- Nechte ptáka 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby znovu umyjte v marinádě, otočte a vložte do chladničky po dobu nejméně 8 hodin.
Jak vařit kachnu v rukávu v troubě?
Po přípravných postupech můžete pokračovat do poslední fáze - pečení kachny v rukávu.
Složení:
- česnek - několik dentic
- černý pepř - na chuť
- sůl - podle chuti
Příprava:
- Poté, co jste marinovali a připravili maso na cestu do trouby, zůstává to, že uděláte konečné dotazy: dělejte malé kousky na kůži a položte je na česnek. Bude to stačit 5-6 lusků česneku;
- Přidejte celé tělo masa s pepřem a sůlmi, pokud se domníváte, že je nutné přidat tyto ingredience (byly také přítomné v marinádě, ale je možné, že to pro vás nebude postačovat);
- Kachna umístěte do pouzdra na pečení a umístěte ji do předehřáté pece až do 180 ° C. V závislosti na hmotnosti (1 hodina na 1 kg) nastavte časovač. 15-20 minut před koncem vaření, nakrájejte sáček a vytvořte křupavou kůru.
Není nic těžkého při pečení kachny v rukávu. Nejdůležitější nuance je marináda a marináda. K dispozici je několik možností, v závislosti na vašich preferencích chuti. Nejdůležitější je zapamatovat si, že každá z nich obsahuje určité procento "kyselého", které je ve stejném octu nebo víně. To vám pomůže rozdělit vlákna a učinit vaše jídlo skutečně "královské". Bon appetit!