- mouka - 1 1/4 šálky
- pšeničná mouka - 1/2 šálku
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- soda - 1 čajová lžička
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- skořice - 1/2 čajové lžičky
- zralý banán - 1 kus
- běžný jogurt - 2/3 pohárky
- velké vejce - 1 kus
- voda - 1/4 šálku
- arašídové máslo - 1/3 šálku
- med - 1/3 šálku
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- cukr - 2 čajové lžičky (posypeme)
- skořice - 1/4 čajových lžiček (posypání)
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů a vložte muffinový tvar s 12 odděleními s papírovými vložkami a pak posypte olejem. Ponechte stranou. 2. Mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl a skořici promíchejte do velké misky. Vytvořte drážku ve středu směsi. 3. Mash banánu na konzistenci bramborové kaše. Banán, jogurt, vejce, vodu, arašídové máslo, med a vanilkový extrakt promíchejte ve střední misce. Beat do homogenity. 4. Přidejte výslednou směs do drážky v mouce. Dobře promíchejte. Těsto bude husté. 5. Naplňte každou část formuláře testem 3/4. 6. V malé misce míste cukr a skořici. Rozložte rovnoměrně vdolky. 7. Pečte po dobu 15 minut, dokud se špalík vložený do středu nevysune. Nechte muffiny vychladnout ve formě po dobu 2 minut před vyjmutím z formy. Podávat muffiny teplé nebo zcela ochlazené. Vepřové muffiny uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů.
Podávání: 12