Meatloaf Masové kotouče jsou oblíbené u mnoha lidí. Obvykle předem připravené různými způsoby plněné maso pečené v troubě. V navrhovaném receptu se vepřové maso vaří několik hodin, takže se ukázalo, že je velmi měkké a šťavnaté, kořeněné bylinky to dělají voňavé a světlé skvrny mrkve zdůrazňují chuť jídla. Toto občerstvení se nedá rychle upečit - maso by mělo být marinováno několik hodin a pak dlouho trpět pomalým ohněm.
Složení:- Vepřová prsa 1500 g
- Mrkev 1 ks.
- Česnek 1 hlava
- Směs koření pro vepřové maso 30 g
- Záclonový list 7 ks.
- Sůl 60 g
- Krok 1 K přípravě rolky potřebujeme vepřové břicho (nebo peritoneum), mrkev, koření, česnek a sůl.
- Krok 2 Maso se umyje, vypouští a nakrájí se úplně na konec, v každém oddělení masa s nožem uvnitř kapes kapes.
- Krok 3 Mrkev se třese na hrubé struhadlo.
- Krok 4 Kombinujte koření se solí.
- Krok 5 Přidejte extrudovaný česnek.
- Krok 6 Maso důkladně rozetřete směsí.
- Krok 7 Kapsy a zářezy jsou plné mrkve.
- Krok 8 Prostrčte maso a přitiskněte ho tuhou šňůrkou. Vložte do pánve s víčkem nebo do plastového sáčku a vložte do chladničky po dobu 6 hodin (může být přes noc).
- Krok 9 Když je maso uvázlé, umístěte ho do tlustěnné pánve nebo pekáče s vavřínovými listy, nalijte vodu a zapálte.
- Krok 10 Když voda vaří, snižte požár na minimum. Při velmi pomalém vaření vaříme maso pod víkem po dobu 3-4 hodin. Chladni v bujónu.
- Krok 11 Když se maso zahřeje, vyjměte ho z vývaru a nechte ho vypustit.
- Krok 12 Váleček umístěte do vhodné nádoby, zakryjte a rozdrtíme ji zatížením. Vložte do chladničky, dokud nebude úplně ochlazena a stlačena.
- Krok 13 Vezměte kotouč, krásně nakrájený a podávaný s hořčicí, křenem, nakládanou zeleninou.