Pizza v pikantní brusinkové omáčce Tato pizza je velmi zajímavá kytice chutí. Nejslavnější sýr v Itálii je Gorgonzolla. Jeho špičatá chuť dala sýru pizzu, která obohatila chuť hrušky. Pikantní brusinková omáčka doplnila chuť sýrů a pizzu vypálila. Kdo zopakuje tento recept na pizzu, bude příjemně překvapen chutným složením. Bon appetit!
Složení:- Pšeničná mouka 500 g
- Krupice 50g
- Sůl 17 g
- Cukr 25 g
- Suché kvasnice 1 lžička.
- Vysoce provzdušněná voda 420 ml
- Olivový olej 60 ml
- Cukr 2 g
- Sůl 2 g
- Čerstvá brusinka 80 g
- Olivový olej 30 ml
- Česnek 4 denticles
- Voda 20 ml
- Kukuřičný škrob 1 polévková lžíce. l.
- Skořicový prášek 2 g
- Karafiátový prášek 2 g
- Sýr Gorgonzola 70 g
- Mozzarella 120g
- Hruška 1 ks.
- Dýně 200 g
- Ořech 10 g
- Francouzská bochník 1 ks.
- Olivový olej 5 ml
- Sůl 2 g
- Černý pepřový prášek 2 g
- Krok 1 Chcete-li připravit pizzu, připravte si těsto; pro hrušku, sýr Gorgonzolla, sýr Mozzarella, vlašské ořechy; Složení na omáčku: brusinky, česnek, sůl, cukr, pepř, skořice, hřebíček, kukuřičný škrob.
- Krok 2 Pro pečení připravte těsto na sódu.
- Krok 3 Připravte "polštář" pro plnění. Nakrájeme jehněčí chleba s kousky. Posypeme olivovým olejem. Sůl a pepř. Vložte do horké trouby o 180 ° C, pečte až do červené kůry.
- Krok 4 Rozmícháme sušenky ve směšovači.
- Krok 5 Připravte omáčku: nalijte škrob s vodou, smažte česnek, jemně nasejte v olivovém oleji, přidejte brusinkové pyré, sůl, cukr, koření. Dusíme 2-3 minuty. Nalijte škrobovou vodu do tenké pračky, pokračujte v vaření a míchání po dobu 2 minut. Je-li tlustá, přidávejte vodu. Omáčka by neměla být tlustá, ale ne příliš tekutá.
- Krok 6 Dýňové kroužky jemně nakrájejte. Vyrežte hvězdy pomocí šablony. Pečte dýně s olivovým olejem, dokud měkký.
- Krok 7 Těsto připravte těsto do formy. Usínat sušenky.
- Krok 8 Rozšiřte sýrové proužky.
- Krok 9 Rozemlete hrušku a nalijte jí brusinkovou omáčkou do středu a kolem.
- Krok 10 Zředěná pečená dýně.
- Krok 11 V horní části posypte mletými maticemi se zbytky drobků sušenek. Vložte do velmi horké pece 240 ° C.
- Krok 12 Pečte po dobu 8-10 minut. Aby nedošlo k spálení dýně, z horní strany zakryjte fólií za 5 minut.
- Krok 13 Podáváme teplé.