Pizza "Tarantella"
Pro 8 porcí jídla:
- 25 g kvasnic
- 250 g mouky
- 4 tabulka. lžíce olivového oleje
- 8 plátků slaniny
- 700 g rajčat
- 1 cibule
- 1 chilli papričku
- 150 g sýra feta
- oregano
- sůl
Příprava:
- Hněteme těsto z kvasnic, 1/2 hrnku teplé vody, polovinu olivového oleje, mouku a špetku soli. 2. Poloviční rajčata, chilli papričky a cibule sekání, smažte zbývající olej a sezónu. Vystřihněte zbývající rajčata v kruzích. 3. Rolovat těsto v podobě plochého koláče, nahoře s cibulkou a špičkou s plátky feta, slaninou a rajčaty. Pečte po dobu 25 minut při 200 °.
- Doba vaření: 25 min.
- V jedné porci 337 kcal
- Proteiny - 11 g, tuky - 22 gramů, uhlohydráty - 23 gramů
Lazy Vareniki
Pro 6 porcí jídla:
- 300 g mouky
- 2 vejce
- 250 g tvarohu
- 1 banda bazalky a petrželky
- 2 tabulka. lžíce strouhaného sýra
- 1 tabulka. lžíci másla
- sůl podle chuti
Příprava:
1. Peeling a broušení. Skočte s tvarohem, vejci a špetkou soli a dobře promíchejte. Přidejte prosetou mouku a hněteme hladké těsto. 2. Dělejte těsto na stejné části, každá tvoří podlouhlou klobásu o průměru přibližně 2 cm. 3. Posypeme pracovní plochu moukou. Klobása se nanáší na pracovní plochu a nakrájí se na kusy o tloušťce 1 cm. Každý kus je lehce přitlačen vidličkou, aby zůstala potisk zubů. 4. Na 5 minut vaříme v slané vroucí vodě. Získejte hlučné, posypte strouhaným sýrem, umístěte shora a položte kousky másla.
Doba vaření: 15 min.
V jedné porci 150 kcal
Proteiny - 12 g, tuky -10 g, uhlohydráty - 13 g
Bramborové zrazy
4 porce jídla:
- 500 g vařených brambor
- 200 g loupaných krevet
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 tabulka. lžíce mouky
- 100 g zpracovaného sýra
- 20 g zelených koprů
- 2 tabulka. lžíce strouhanky
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- sůl
Příprava:
Krevety vařte ve vařící slané vodě (3 minuty) a položte do cedníku. Dill pick and cut. Česnek nechal tisknout. Brambory procházejí masovou mlýnkou nebo roštem, přidejte sůl na chuť, přidejte vejce, česnek, kopru, mouku a důkladně promíchejte. Formulár koláče uprostřed každého položil kus sýra a 2-3 krevety. Sbalte podlouhlý kotlet. Výsledný zrazivý váleček ve strouhankách a smažte v rostlinném oleji (po dobu 5 minut na každé straně).
Doba vaření: 20 min.
V jedné porci 650 kcal
Proteiny - 18 g, tuky - 45 gramů, sacharidy - 32 gramů
Játra dort
Pro 8 porcí jídla:
Pro jaterní těsta:
- 300 g jater
- 2 vejce
- 2 šálky mléka
- 1 šálek mouky
- sůl a pepř dle chuti.
Pro plnění misky:
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 cibulová žárovka
- 2 mrkev
- 1 balíček majonézy
- 2 vařené vejce na dekoraci
Příprava:
1. Vyjměte játra z fólií, odstraňte hrubé nádoby a dvakrát je přemístěte skrz mlýn na maso. Smíchejte s ostatními složkami těsta a pečené palačinky pečte na polovinu rostlinného oleje. 2. Cibuli rozetřete, mrkev na roštu na velkém strouhátku. Zelenina smažte a mícháme na zbývajícím rostlinném oleji (15 min). Nechte vychladnout. Chlazená zelenina smíchaná s majonézou. 3. Játrové palacinky rozmazané s výslednou směsí. Ozdobte je vajíčkem a otřete je na strouhák. Doba vaření: 35 min.
Bagely s ananasem
Pro 8 porcí jídla:
- 500 g mouky
- 300 g másla nebo margarínu
- 1 šálek mléka
- 2 čaje. lžíce suchého droždí
- 1 tabulka. lžíci cukru.
Pro plnění:
- 850 g konzervovaného ananasu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 tabulka. lžíci cukru
- práškový cukr na svaření
Příprava:
1. Z uvedených složek hněteme elastické těsto, zabalte ho do potravinového filmu a umístěte do chladničky po dobu 30 minut. Pak těsto vložíme do tenkého kulatého dortu. Kruh je rozdělen do sektorů. Pro plnění se ananas rozřezávají na kostky a posypeme cukrem a vanilkovým cukrem. 3. Na okrajích sektorů vložte náplň, obalte těsto do bagel. Pečeme 20 minut při 180 °. Podávejte s práškovým cukrem. Doba vaření: 45 min.
Bramborové vepřové maso
Pro 8 porcí jídla:
- 600 g vepřového masa s kostí
- 1 mrkev
- 3 cibule
- bobkový list
- 400 gramů zelí
- 2 lusky červené papriky
- 1 stroužek česneku
- 2 tabulka. lžíce roztaveného másla
- 1 čajová lžička. kuřecí lžička
- Sůl
- mletý černý pepř
- 1 tabulka. lžíce mleté papriky
- 100 g zakysané smetany
Příprava:
1. Vystřihněte maso z kosti a odložte. Nastříkněte 750 ml studené vody, přivedete k varu a vyjměte pěnu. Přidejte mrkev a 1 cibuli, vařte na nízké teplotě po dobu 2,5-3 hodin. 10 minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Připravený vývar pro filtrování. 2. Maso nakrájejte na kostky. Zbývající cibule a česnek. Zahřáté máslo v pánvi rozpustit a smažit maso. Pak vezměme maso, ve zbývajících tukových smažích, mícháním, cibulí s česnekem. 3. Přidejte zelí, posypeme kukuřicí, mletou černou paprikou a paprikou, nakrájejte asi 15 minut. Přidejte maso, naléváme připravený vývar, zakryjeme a vaříme dalších 60 minut. 4. Nakrájejte lusky sladkého pepře na poloviny, odstraňte semena a bílé přepážky. Maso nakrájejte na kostky, přidejte do masa maso se zelím a vaříme dalších 30 minut. Sůl na chuť, naneseme na desky a přidáme kyselou smetanu.
Doba vaření: 270 min.
V jedné porci 390 kcal
Proteiny - 13 g, tuky - 34 g, uhlohydráty - g - 11 g
Rolls se slivkami
- 500 g těstoviny
- 100 g slivky
- 2 stroužky česneku
- 100 g jádra ořechů
- 50 g petrželové zeleniny
- 100 g majonézy
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 50 g sýra
- sušená majoránka "
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky, posypeme majoránkou a solí. 2. Připravte náplň. Slivky na vaření (3 minuty), třídění a řezání. Česnek nechal tisknout. Ořechy a zelené kotlety, sýrový rošt na velkém strouhaní. Připravené potraviny smíchané s majonézou. 3. Mírně vyjměte maso, položte na každém kusu nádivku, načistěte ho pomocí kotouče a upevněte ho dřevěným špízem. Posypeme rostlinným olejem a pečeme po dobu 40 minut při 180 °.
Doba vaření: 50 min.
V jedné porci 478 kcal
Proteiny - 32 g, tuky - 32 g, uhlohydráty -19 g
Khinkali
Pro 4 až 6 porcí:
Pro testování nádobí:
- 500 g pšeničné mouky nejvyšší kvality
- 1 sklenici teplé vody
- sůl.
Pro mleté nádobí:
- 300 g skopového masa
- 100 g vepřového masa a hovězího masa
- 50 ml vývaru
- 3 cibule
- mletý černý pepř
- sůl
Příprava:
1. Myši a cibule dvakrát projíždějí mlecím strojem na maso. Míchat vývar a koření. 2. Z uvedených složek hněteme těsto, zakryjeme a necháme 20 minut. 3. Rozdělte těsto na kousky (o množství khinkali) a přetočte ho do tenkých koláčů. Pro každé upečené mleté maso se těsto shromažďuje v uzlu a pevně se připevní. Vroucíme slanou vodou po dobu 15 minut.
Doba vaření: 50 min.
V jedné porci 356 kcal
Proteiny - 11 g, tuky - 9 g, uhlohydráty - 62 g
Domácí vepřové maso
Pro 8 porcí jídla:
- 1 kg bravčové buničiny
- 5 vajec
- 5 stroužků česneku
- 100 g majonézy
- Zeleň
- Sůl
- mletý černý pepř
- 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje
Příprava:
1. Vejce se pevně vařily (10 minut). Oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. 2. Maso nakrájejte na tenké kusy. Česnek nechal tisknout. Každé kousky masa, které vyrazíte, sůl, pepř, pokryjte majonézou a česnekovou hmotou. Nechte namočit 15 minut. 3. Dejte kusy vajec na kousky masa. Otočte kotouče a přilepte je pomocí bavlněné nitě.
4. Položte kotouče na plech na pečení. Pečeme v troubě na 180 ° po dobu 40-50 minut před výskytem zlaté kůry, z času na čas zaléváme vyloučené šťávy.
Doba vaření: 80 min.
V jedné porci 502 kcal
Proteiny - 17 g, tuky - 48 g, uhlohydráty - 0 g
Kuře s BBQ omáčkou
4 porce jídla:
- 1 kuře (vážící asi 1 kg)
- 2 stroužky česneku
- šťávy a strouhanou kůru 1 citronu
- 3 tabulka. lžíce broskvového džemu
- 1 čajová lžička. lžíce mletého chili
- 1 tabulka. lžíce sójové omáčky
- mletý černý pepř
- sůl
- zelená máta pro výzdobu
Příprava:
1. Vytvořte grilovanou omáčku. Česnek nechal tisknout. Gem trochu teplý, zamícháme kůru a citronovou šťávu, mletou chilli, sójovou omáčku a necháme 20 až 30 minut při pokojové teplotě. 2. Přidejte kuřecí maso, sůl, pepř, nalijte výslednou omáčkou a nechte 20 minut marinovat při pokojové teplotě. Pečeme po dobu 40 minut při 180 °. Ozdobte mátou.
Doba vaření: 110 min.
V jedné porci 502 kcal
Proteiny - 34 gramů, tuky - 35 gramů, sacharidy - 12 gramů
Zmrzlý kuřecí filé
Pro 8 porcí jídla:
- 800 g filety z kuřecích prsíček
- 100 g sýra
- 50 g másla
- 400 gramů zmrazených brusinek
- 1 cibule
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 3 tabulka. lžíce cukru
- 1/2 čaje. lžíce škrobu
- 100 g šalátu
- sůl
- pepř
Příprava:
1. Kousek kuřecího filé nakrájíme na polovinu a lehce jej uchopíme. Třepejte se solí, pepřem a umístěte do chladničky po dobu 30 minut. 2. Smažte na velkém strouhaní. Filtry vložte do formy a kousky másla nahoře. Pečte 15 minut při 180 °. Pak posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 5 minut. 3. Nakrájejte cibuli a usaďte v rostlinném oleji (5 min). Pak smíchejte brusinky a cukr, dušené na další 2 minuty. Škrob zředěný ve 2 polévkových lžících studené vody, nalijte cibulí s brusinkami a vaříme až do husté. 4. Hotové filety podávané na listových salátech, zalévání brusinkovou omáčkou.
Doba vaření: 60 min.
V jedné porci 300 kcal
Bílkoviny - 28 gramů, tuky - 12 gramů, uhlohydráty - 15 gramů
Ryby shashlik
4 porce jídla:
- 800 g filety mořských vln
- na 1 tabulce. lžíce citronové šťávy a rostlinného oleje
- 1 vejce
- 150 ml mléka
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 hromada zelené petrželky
- rostlinný olej pro hluboké smažení
- 1 špetka hořčice
- sůl
- plátky citronu pro dekoraci
Příprava:
1. Z ryby opatrně odstraňte kosti, nakrájejte filé na malé kousky. 2. Smíchejte citrónovou šťávu s rostlinným olejem, připravte si sůl a hořčici. Výsledná směs pro pokrytí kusů ryb. Nechte marinovat po dobu 20-30 minut. 3. Připravte těsto. Oddělte protein od žloutek. Bite bílkovinu ve strmé pěně. Žloutek brouce se špetkou soli, mouky a mléka. U několika triků smíchejte šlehanou bílkovinu. 4. Nakrájejte ryby na tenké dřevěné špízy. Shish kebab ponořený v těstíčku a smažte v hluboké smažené. 5. Nakrájejte petrželku, posypeme ryby a podáváme, zdobíme citronovými klíny.
Doba vaření: 30 min.
V jedné porci 350 kcal
Proteiny - 23 g, tuky - 20 g, uhlohydráty - 5 g