Jak vybrat kvalitní víno pro slavnostní stůl: Víno bez falešnosti

Sklenka vína s večerním rounem a bliknutím tenkého skla je nejlepší dekorací slavnostní večeře. Ale abyste se ráno probudili s příjemnou puchýřkou, a ne bolestmi hlavy, musíte si dát pozor na výběr nápoje. Zjistíme, co hledat při nákupu vína.

Když se oči rozptýlí z množství vína: Jaká je možnost vybudovat?

Hlavním pravidlem vinaře je zachovat si reputaci za jakýchkoliv podmínek, takže ihned prochází policemi, na kterých stojí víno:

• v kartonových krabicích je prášek obnovený vodou;
• v keramice - při zatížení byl silně zahřátý;
• příliš levné - skutečný produkt prostě není ziskové prodávat za takové ceny;
• na prodej - může to přijít z vadné strany.

Pokud jde o cenu, tím víc dražší víno, tím větší zisk z jeho padělání, takže má smysl zůstat na středním cenovém segmentu. Dále určete stupeň sucha nápoje.

• sladká vína nepotřebují další konzervační látky, protože tato role je užívána cukrem, ale také způsobuje, že nápoj je příliš silný a kalorický;
• polosladké často přinášejí požadovanou chuť s cukrem a kyselinou citronovou;
• polosuchá, aby se zabránilo květu, lze zachovat oxidem siřičitým (E220);
• suché jsou výsledkem fermentace hroznové šťávy bez jakýchkoliv nečistot - to je nejpřirozenější produkt.

Při výběru bílé a červené barvy se doporučuje zastavit se na prvním místě: je těžší kazit a slavný resveratrol, ochránce cév z cholesterolu, je u obou druhů vína přibližně stejný.

Jaká hezká láhev: Co potvrdí pravost vína?

Znalec si z láhve prohlédnou ze všech stran, jako by turisté mapovali terén. Uděláme to a podrobně se podíváme na štítek. Stejně jako razítko, musí být přesně, bez bublin, přilepeno, aby měly jasné čáry a nápisy. Autenticita a jakost vína jsou vyznačeny štítky, na nichž výrobce uvedl:

• jeho jméno - má také důvod být pyšný na své vlastní výrobky;
• rok sklizně;
• zvláštní odrůda hroznů - tvrzení o údajných "nejlepších známkách" bez uvedení jejich názvů naznačuje, že ve víně se stříká směs vinných materiálů;
• místo, kde se nachází vinice.

Pokud jsou všechny tyto informace na štítku, pak máte pravé pravé víno, bez ohledu na to, kolik stojí - 300 rublů. nebo dražší. Výrobce to udělal v souladu s pravidly vinařství. Pokud některá položka není uvedena, je pravděpodobné, že držíte láhev s takzvaným vinným nápojem - toto není skutečné víno.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit, je před vámi skutečné víno nebo vinný nápoj: vyhledejte sekci "složení" na štítku. Obvykle je umístěn na spodní straně štítku. Nenašli jste - vynikající, než toto víno. Pokud vidíte kompozici - před vámi vinný nápoj.

Všimněte si, že hrozny jsou sluncem milující rostliny. Ideální podmínky pro její růst a rozvoj poskytují země jako Itálie, Španělsko, Francie, Chile, Argentina, Austrálie, Jižní Afrika, takže vína z těchto regionů patří k nejlepším. Nyní láhev otočte dolů a podívejte se na sraženinu. Malé množství zavěšení je zcela přípustné, zejména v červeném víně, ale upřímné "bahno" dává falešný.

Doporučujeme vám stáhnout speciální aplikaci pro smartphone, který před nákupem skenuje štítek a poskytne informace a recenze zákazníků o víně. A pokud aplikace nenajde víno, potom je vybraná láhev pravděpodobně padělaná.

Ve videu vysvětluje sommelier Arthur Sargsyan o jemnosti čtení štítků skutečných francouzských vín.

Víno je otevřeno: není příliš pozdě na to, aby se ujistil jeho kvalita

Víno můžete zasít falešně, dokonce i když vývrtka vstoupí pouze do korku. Samozvaný výrobce používá slušný materiál, takže jestliže korok spadl do láhve nebo se rozpadl, je nápoj pravděpodobně stejné kvality. Ale plastové uzávěry v posledních letech, málo lidí je zmateno: vinaři nyní mají módu pro zachování dubu korkové, takže vlastnosti výrobku plast neříká nic.
Podívejme se na spodní stranu korku: jasné ztmavnutí znamená špatné skladování vína. Malé krystaly kyseliny vinné, naopak, naznačují přirozenost nápoje. Dobrým náznakem je přítomnost ročníku vinobraní, erb nebo název společnosti na dopravní zácpě.
Vložíme do sklenice trochu vína a trochu ho točme, aby nápoj začal proudit po stěnách. Tlusté, pomalu sestupující "vinné nohy" říkají buď o síle vína, nebo o přítomnosti glycerinu, který se přidává k sladění. Obecně platí, že absence "noh" znamená práškový produkt.
No a samozřejmě zkuste: žádné cizí pachy a příchutě, ocot, přebytečná kyselina a upřímný karamel v kvalitním vínu by neměly být.