Profiteroles se šlehačkou Profiteroles - to je druh pečení z pudinkového těsta. Oni se liší od eclairs nebo vařené koláče velikosti, která je obvykle od 2 do 5 cm. Profiterole je opravdu univerzální jídlo: nejprve se hodí jako doplněk vývaru na občerstvení plněné játrovou paškou, slaným lososem, červeným kaviárem, tvarohovým sýrem. A samozřejmě jako dezert s různými krémy. Recepty jsou poměrně jednoduché. Pokud jste tento pokrm ještě nevarili, postupujte podle doporučení a uspějete.
Složení:- Maso 100 g
- Voda 250 ml
- Pšeničná mouka 130 g
- Kuřecí vejce 4ks.
- Krém 250 ml
- Sůl 1 g
- Cukr 100 g
- Krok 1 K přípravě profiterolů budete potřebovat: vejce, máslo, vodu, mouku, sůl pro těsto. A smetana s obsahem tuku 30-35% a cukrem pro smetanu. Můžete si vzít suchý krém a připravit krém podle pokynů na obalu.
- Krok 2 V pánvi s nepřilnavým povlakem nalijte sklenici vody. Dali jsme to na sporák.
- Krok 3 Jakmile se voda začne vařit, přidejte máslo a špetku soli. Můžete dát olej ve studené vodě, a pak vše dohromady. Není žádný rozdíl.
- Krok 4 Maso je rozpustné ve vodě.
- Krok 5 Když se olej rozpustí, nalijte prosetou mouku a začněte míchat těsto intenzivně, aniž byste oddělili pánev ze sporáku, nad malým ohněm.
- Krok 6 V důsledku toho se po několika minutách získá homogenní těsto bez těsta.
- Krok 7 Nechte těsto trochu ochladit a potom jeďte jeden po druhém.
- Krok 8 Při přidávání vajec se těsto stává více ohebné. Získáváme hladkou, viskózní a homogenní hmotu. Těsto pro profiteroles je připraveno.
- Krok 9 S pomocí kulinářského sáčku vyřezáme profiteroly na plech. Malý bude pro vývar a větší pro koláče. Vložíme troubu, předehřátou na 190 ° C a v této teplotě pečeme první 15 minut. Pak ho zkraťte na 170-175 ° C a pečte dalších 15-20 minut. Vezmeme profiteroles z trouby 15 minut po vypnutí.
- Krok 10 Jedná se o výsledky profiterolů pro vývar.
- Krok 11 A jako koláče.
- Krok 12 Zmrzl krém s cukrem nebo koupit suché a vařit podle pokynů.
- Krok 13 Začneme smetanou.