- list zmrazeného cukru - 1 kus
- vejce - 1 kus
- mléko nebo smetana - 1 Čl. lžíci
- syrové plátky mandlí - 1 sklo
- práškový cukr na postřik - 1 na chuť
- mandlová pasta - 120 gramů (plnění)
- cukr - 2 položky. lžíce (plnění)
- nesladené máslo, pokojová teplota - 1/4 Šálky (plnění)
- vejce - 1 kus (nádivka)
- citronová kůra - 2 čajové lžičky (náplň)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička (plnění)
- mouka - 2 Č. lžíce (plnění)
1. Utěsněte. Smíchejte mandlovou pastu v kuchyňském robotu 2-3 krát nebo nakrájejte ho vidličkou. Přidejte cukr a míchat 5-6 krát více. 2. Přidejte máslo a dobře promíchejte. Poté přidáme mouku, jemně strouhanou kůru a promícháme. Zakryjte misku víkem a vložte do ledničky, dokud nebude nutné. 3. Předehřejte troubu na 200 stupňů. K čištění obou plechů pekáčů nebo silikonových rohoží. Odmrzte pečivo. Vložte testovací list na pracovní plochu. Proveďte zkušební list do 6 obdélníků a nakrájejte je v polovině diagonálně. 4. Do každého trojúhelníku vložte asi 1 lžičku mandlové náplně a rovnoměrně se protřete na okraj. Sbalte trojúhelníky v rohlíku, začínající od široké strany. Umístěte na připravené podnosy na dálku. 5. Pokud vaříte předem, zabalte croissanty plastovým obalem a nechte je ochladit, dokud nebude nutné. Pomazávejte croissanty se směsí poražených vajec a mléka (nebo smetany). Posypeme nasekanými mandlemi. 6. Pečte 15-20 minut, dokud nebude tmavě zlatá. Nechte vychladnout po dobu 5 minut, posypeme práškovým cukrem a podáváme teplé.
Podávání: 4-5