- mouka - 2 1/4 šálky
- vejce - 1 kus
- vaječné bílé - 5 kusů
- drcený ananas s džusem - 1 sklo
- tmavý rum - 1 st. lžíci
- cukr - 1 sklo
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- Sůl - 3/4 čajových lžiček
- změkčené máslo - 12 Č. lžíce
- slazené holení kokosu - 1/4 st. lžíce
- změkčené máslo - 6 st. lžíce (glazura)
- cukrový prášek - 5 šálků (glazura)
- ananasový džus - 3 st. lžíce (glazura)
- ananasový extrakt - 1 čajová lžička (glazura)
- sušený kandovaný ananas - 1/4 sklo (glazura)
- oslazené holení kokosu - 2 sklenice (dekorace)
- sušené kousky ananasu - 16-18 kusů (dekorace)
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Formulujte formu papírovými vložkami. Porazte vejce a vejce v misce. Přidejte drcené ananas a rum, bič. Ve velké misce míchat mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte nakrájené máslo a míchat, až směs vypadá jako mokrý písek. Postupně přidáme 1 šálek vaječné směsi na mouku a porazíme ji při nízké rychlosti. Zvyšte rychlost na střední a bič až do hladkosti. Zkuste snížit rychlost a pomalu přidávejte zbývající směs vajec. Během míchání míchat při střední rychlosti dalších 30 sekund. 2. Naplňte každou papírovou vložku 3 lžícemi těsta. Pečte po dobu 13-15 minut, dokud nebude světlo zlaté. Nechte úplně vychladnout. Pro výrobu námrazy, ve velké misce, míchat máslo a 1 šálek práškového cukru dohromady. Přidejte další sklenici cukrového prášku a bič, přidejte extrakt z ananasu a dobře promíchejte. Přidejte další sklenici práškového cukru a bič, přidejte asi polovinu šťávy z ananasu. Beat dobře a přidat další sklenici prášku. Beat a přidejte zbývající ananasový džus a práškový cukr. Běh až do hladké. Nakonec přidejte nakrájený ananas a promíchejte. 3. Ozdobte koláč s glazurou, kokosovými hoblinami a kusy sušeného ananasu.
Podávání: 6-8