Navzdory skutečnosti, že mnozí odborníci považují prasata za zákeřnou a škodlivou, hostesky se naučily, jak je správně sbírat, vařit delikátně a také nakládat a sůl v nádobách. Zpravidla připravte prasata na zimu, musíte se potěšit pěkně. Takové houby jsou velmi náladové a vyžadují okamžité tepelné ošetření. Jinak se rychle zhoršují a ztrácejí jedlé vlastnosti. Ale nenechte se rozrušit předem: naučíme vás, jak nakládat a sůl houby prasete několika různými způsoby, vyhýbat se zvláštním potížím.
Marinované selata: recept na zimu
Marinované prasata jsou tradiční ruské občerstvení. Jsou připraveny déle než jiné houby, ale konečný výsledek vyhovuje i známým gurmánům. Dnes hovoříme o tuku. Jsou méně škodlivé a chutnější. Takové houby se po dlouhodobém namáčení stanou zcela bezpečnými a v důsledku tepelného ošetření jsou nápadně aromatické. Slané a nakládané prasata pro zimu jsou povinně obyvateli skladišť a sklepů od majitelů naší široké vlasti. Ať je nutné zaostávat za nimi?
Nutné složky:
- houby prase - 1 kg
- ocet - 1,5 lžíce.
- květy - 8 ks.
- pepřové kousky - 8 ks.
- bobkový list - 2 ks.
- kopr - 1 banda
- česnek - 4 hřebíček
- cukr - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1 polévková lžíce.
Postupné vaření
- Namočte vepřové vepřové za den ve studené vodě, abyste se zbavili škodlivých toxinů.
- Připravené houby opět důkladně opláchněte a nakrájíme na kusy střední velikosti.
- Voda se solí uvaří. Tam, určit prasata a vařit je půl hodiny po vaření.
- Houby jsou hodeny na síto a ponořeny do studené vody po dobu jedné hodiny.
- Pro přípravu marinády rozpusťte ve vodě cukr, sůl a ocot. Přidejte koření do roztoku a naplňte je prasaty. Znovu svařte houby (10 minut) v strmé marinádě.
- 3 minuty před koncem vaření vložte do nádoby nasekaný česnek a kopr.
- V této fázi mohou být marinované prasata pro zimu považovány za připravené. Zůstane je vložit do sterilizovaných nádob nebo sloužit k večeři s čerstvou cibulí a rostlinným olejem.
Prasata solené v oleji: recept na vaření
Sbírání hub ošípaných na zimu je fascinující protikrizovou aktivitou. Takové plody jsou bohaté na vitamíny a prospěšné mikroelementy. Ale předtím, než je otevřete na lov a sůl v bankách, stojí za to, abyste se vyzbrojili malým zlomkem určitých vědomostí. Mezi četnými recepty pro slané prasata jsme zvolili to nejlepší: praktické, ekonomické a pohodlné.
Nutné složky:
- svinushki - 1 kg
- pepřové kousky - 7 ks.
- sladká paprika - 5 ks.
- list z vavříny - 3 ks.
- rostlinný olej - 100 ml
- sůl - 1,5 lžíce.
- česnek - 3 zuby
Postupné vaření
- Namočené, umyté a ořezané prase se vaří 30 minut ve velkém množství vody.
- Po přiděleném čase vypusťte tekutinu a opakujte proces. Vařte houby ještě hodinu.
- Připravte houbovou hmotu z vody, vložte do pánve, naplňte rostlinným olejem.
- Přidejte do drůbeže všechny koření, česnek a sůl.
- Smažte houby na nízké teplotě po dobu nejméně 40 minut. Snažte se pravidelně míchat pánve.
- Horké marinované ošípané se rozšiřují na plechovky, zavírají plastové víčka a schovávají se v chladničce.
Sladidla v slaném nálevu: vaření na zimu
Pikantní houby namočené v silném nálevu, který by mohl být lepší než občerstvení. Zdá se, že v takových delikatesích potěší jen muži. Ve skutečnosti se ukázalo, že ženská polovina obyvatel nese méně ochotné osolené houby se smaženými brambory, například, nebo jinou oblíbenou přílohu. Nevěřte mi? Připravte se a buďte přesvědčeni!
Nutné složky:
- houby prase - 1 kg
- křenové listy - 1 ks.
- deštníky z kopru - 1 ks.
- listy rybízu a višně - 2 ks.
- sladká paprika - 6 ks.
- bobkový list - 2 ks.
- pepřový hrášek - 8 ks.
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Pokyny krok za krokem:
- Připravte si houby stejným způsobem jako u předchozího receptu.
- Znovu aplikujte prasata ve velice slané vodě po dobu nejméně 2 hodin.
- Uprostřed procesu vaření přidejte listy a koření do pánve.
- Po uplynutí doby vypněte varnou desku, vyjměte nádobu houbami a nasypte hmotu přes sterilní nádoby.
- Zavřete naplněnou nádobu kovovými kryty a skryjte je od tepla a světla.
K poznámce! Válcovité houby s kovovými kryty jsou jen poslední možností. Pokud například v chladničce není dostatek úložného prostoru pro uložení uchování. Ideálním řešením pro slané houby jsou těsné plastové termoplasty.