Marinované houby: recept na jakoukoli sezónu
Jeden z nejjednodušších receptů, které někdy vynalezl člověk. Je ideální pro ty, kteří právě začínají ovládat umění zimního sklizně. Nejkrásnější věc je, že houby jsou jednou z mála odrůd, které jsou k dispozici kdykoliv v roce, takže lahodné občerstvení nikdy nekončí! Nádobu navíc můžete po hodině dát na stůl, takže pokud jsou hosté již na prahu, můžete rychle uspořádat lahůdku.
Nutné složky:
- žampiony - 300 g;
- Cherry rajčata - 8-10 kusů;
- cibule zelená - 1 banda;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l;
- olivový olej - 8 lžící. l;
- med - 2 lžičky;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť.
Všimněte si, že recept neobsahuje ocet, což znamená, že je užitečnější pro trávicí systém. Citronová šťáva může být nahrazena tabletkou s aspirinem. Cherry rajčata mohou být nahrazeny obyčejnými malými rajčaty a olivovým olejem - ořechovým olejem.
Jak hrát houby v plechovkách:
- Dejte houby do cedníku a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Nenechávejte je, aby nasákli lepivé listy a hrudky země, protože velmi rychle absorbují vlhkost, což vede ke ztrátě elastické konzistence.
- Střih velké houby na 2-4 kusy, malé mohou být ponechány celé.
- Rajčata nakrájíme tenké kroužky.
- Zelené ruce jemně nakrájíme.
- Stlačte citrónovou šťávu, promíchejte v samostatné nádobě s olivovým olejem a tekutým medem. Pokud je sladká, lehce ho zahřejte ve vodní lázni. Přidejte koření podle chuti.
- Rozdrvijte česnek nůžem, rozdrobte a přidejte do medové marinády.
- Rozložte vrstvu ingrediencí vrstvou - nejdříve žampiony, pak okurky z rajčat a lžíci marinády.
- Před podáváním posypeme zelenou cibulí. Bude připravena za 40 minut.
Takové houby v medové marinády ve spěchu dokonale vyhovují pokrmům z drůbeže a vařených brambor.
Marinované bílé houby: recept na skutečné labužníky
Tato odrůda je jedinečná v tom, že je dovoleno smažit, vařit, dusit, sušit, zrolovat na zimu a dokonce jíst syrovou! Podrobný recept, který je uveden níže, vám pomůže udělat chutné zimní předkrmy a zachovat si chuť bílé houby.
Nutné složky:
- bílá houba - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- voda - 500 ml;
- stolní ocot 6% - 100 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- bobkový list - 2 kusy;
- pepřový voňavý hrášek - na chuť.
Podrobný recept na vaření:
- Houby se omyjí a nakrájí na malé kousky.
- Zelenina k čistění, mrkev rošt na velkém struhadle, pepřový kotlet slámy.
- Voda se nalije do hrnce, rozpustí se v něm cukr, sůl a vařte.
- Když se marináda vaří, přidejte mrkev, papriku, ocot, přiveďte ho zpět k varu, snižte teplo a vařte 3 minuty.
- Nalévejte do hrnkových hub, rozmícháme a vaříme 15 minut.
- Vypněte sporák a nechte potravinu vychladnout při pokojové teplotě.
- Chcete-li rozkládat občerstvení na skleněné nádoby, nalijte voňavou marinádu, zakryjte pokličkami a uložte do chladničky.
Správná mastná: jak se houby v plechovkách házet
Olej - poměrně specifický v konzistenci houb, ale velmi chutný, pokud je řádně připraven. Před tím, než si v zimě můžete hrnout houby v plechovkách, je třeba je důkladně umyt a vyčistit od sliznice, protože má horkou chuť. To trvá hodně času, ale výsledek splní ty nejodvážnější očekávání.
Nutné složky:
- oloupaný olej - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litru;
- stolní ocot 6% - 150 ml;
- kousky keřů - 2 ks;
- bobkový list - 2 kusy;
- sůl - 1,5 lžíce. l.
Jak se valit:
- Velké podmáslí rozřezané na 2-4 díly, malá ponechána neporušená.
- Nalijte vodu do hrnce, přivedete k varu, nalijte olej a vařte 10 minut.
- Sklopte do sklenice do sklenice veškerou kapalinu.
- Pro přípravu marinády rozpusťte sůl v 1,5 litru vody, přidejte koření, vařte na pomalé okno, nalijte do octa.
- Svačina se rozšiřuje na sterilizovaných sklenicích, nalévá se horká marináda.