Připravujeme lahodné julienne s kuřecím masem a houbami

Čekáte na hosty a nevíte, co by bylo tak chutné, abyste je překvapili? Nebo snad chcete jen potěšit svou rodinu? Pak julienna s kuřecím masem a houbami je přesně to, co potřebujete, protože jídlo je nejen neuvěřitelně chutné, ale také snadno připravené doma, o čemž svědčí řada variací receptů na jeho přípravu.

Chcete-li připravit tradiční julienne, budete potřebovat speciální náčiní nazývané "kokosový ořech", které označují původní složení julienne, protože ve francouzštině "kokot" znamená "kohout". Tradičně je julienne s kuřecím masem a houbami vařená s žampiony, ale můžete je nahradit jakýmikoli jinými houbami podle vašeho přání, například používat lišky, cibule nebo ústřicové houby.

Jedná se o tradiční pokrm francouzské kuchyně, která se díky naší nutriční a bohaté chuti stala velmi populární v našich zeměpisných šířkách. Navíc můžete zcela libovolně kombinovat masné výrobky, všechny dostupné houby a doplnit je zeleninou. Hlavní věcí je posypat sýr nahoře.

Nabízíme vám některé nejlepší recepty, jak připravit julien v troubě doma.

Klasický julien s kuřecím masem a houbami

K jeho přípravě budete potřebovat:

• Šampiňóny - 700 g
• Tukový krém - 350 g
• Kuřecí filet - 200 g
• Tvrdý sýr - 150 g
• Cibule - 1 ks.
• Máslo
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, pepř

Způsob přípravy:

1. tenké nasekané kuřecí plátky a houby, zahřejte pánvi s několika polévkovými lžičkami másla a smažte, až se udělá, pak pepř a sůl
2. vyjmeme hmotu z desky a přidáme cibuli do zbývajícího oleje, nakrájíme na malé kostičky a smažíme, dokud nevidíme průhlednost
3. Cibule je posypána moukou a přivedena do stavu, kde je mouka mírně zlacená. Nyní je čas postupně zavádět krém
4. mícháme neustále, přivedeme k varu, vaříme asi 30 vteřin, po které přineseme omáčku na jednotnost (můžete jej brousit v mixéru nebo projít sítem)
5. tři sýry, směs kuřecího masa a houb rozložených ve tvaru, nalijte omáčku a vyrážku na sýr;
6. pokud máte keramické formy, pak julien by měl být umístěn v studené troubě, a pokud kovové, pak trouba musí být předehřátá
7. pečeme julienne s kuřecím masem a houbami v troubě, dokud se sýr nerozpustí a posypeme zeleninou před podáváním.

Měkké julienne s kuřecím masem, houbami a tvarohem

Složení:

• žampiony - 200 g
• tavený sýr - 200 g
• tvaroh - 100 g
• kuřecí filet (vařený) - 150 g
• zakysaná smetana - 1 sklo
• cibule - 1 ks.
• sůl, pepř

Postup přípravy:

1. houby se hodí do vařící slané vody, vaří se 10 minut, pak se suší a nakrájí na proužky;
2. cibule nakrájíme na malé kostičky, mírně smažeme v zahřátém rostlinném oleji, neumožníme jí červenat, přidáme houby a smažeme do vaření;
3. kuře rozřezané na proužky, přidání do hub;
4. Formy namazáme s rostlinným olejem, vložíme kuře, houby a cibulí, nahoře - tvaroh, nakrájíme na kostky;
5. roztavený sýr tři na jemném struhadle, 1/3 smíchaný se zakysanou smetanou a nalije se na tvaroh, zbytek pokropený nahoře;
6. Pečeme julienne s kuřecím masem a houbami v troubě o 180 stupňů, dokud nevznikne kůra.