- čerstvá petrželka - 13 st. lžíce
- máslo - 1 1/2 Art. lžíce
- mouka - 2 1/4 Art. lžíce
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- Mletý černý pepř - 1/8 čajová lžička
- Strouhaný muškátový oříšek - 1/4 čajové lžičky
- mléko - 300 mililitrů
1. Vložte olej do hrnce a zahřejte, až se máslo roztaví. 2. Postupně přidáme mouku. Směs s vidličkou smíchejte máslo a mouku. Musíte jednat rychle, aby se ve směsi neobjevily žádné hrudky. Míchat do té doby, než veškerá mouka absorbuje olej. Pokračujte v míchání, dokud směs není rovnoměrná a nebudou žádné kusy nebo bílé kusy mouky. 3. Nyní postupně přidávejte mléko a pokračujte v míchání. Pokaždé, když přidáte malé mléko, počkejte, dokud se omáčka nevrátí. Omáčka s každým přidáním mléka by měla být silná a krémová. 4. Přidejte špetku soli, černého pepře a strouhaného muškátového oříšku. 5. Přidejte nakrájenou petrželku do omáčky a promíchejte. Můžete přidat další koření na omáčku dle vkusu. Ochlaďte omáčku a podávejte. Skladujte omáčku v ledničce a teplo, míchání, před podáváním.
Podávání: 4