Historie původu hrachové polévky Hrachová polévka má velmi dlouhou historii. Přísně řečeno, stejně jako tato fazole rostlina, která se pěstuje od starověku. V polovině 1. století před naším letopočtem na ulicích v Aténách prodali horkou hrachovou polévku. Toto vonné jídlo se i tehdy těšilo neuvěřitelné popularitě. Obvykle se tato mísa připravuje ze sušeného hrášku. Je velmi těžké přesně říct, do jaké země patří recept na hrachovou polévku. V různých variantách - je připravena v různých zemích. Například v italském receptu je nutné přidat parmazán a suché víno, v Mongolsku zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu, ale na západní Ukrajině na konci vaření v hrnci, stlačte několik stroužků česneku. Aby hráchová polévka byla obzvláště chutná, musíte si vybrat správný hrášek, měl by to být holandský odrůd mozku. Před vařením je hrach několik hodin namočen ve velmi studené vodě, během které se voda několikrát mění. Aby hrachová polévka měla neuvěřitelnou chuť a vůni, je třeba přidat praženou kostku a před podáváním - chlebové pečivo vlastního vaření z pšeničného chleba.
Složení:- Hrách suchý celých 250 g
- Vepřový steak uzený 150 g
- Cibule 1 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Mrkev 1 ks.
- Brambory 4 ks.
- Bay list 1 ks.
- Pepř vonící 5 ks.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 2 špička
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Krok 1 Pro výrobu hrachové polévky je třeba vzít: hrášek, uzená vepřová panenka, cibule, mrkev, česnek, brambory, koření a zelenina.
- Krok 2: Peel a čistý hrášek, cibule a česnek čistý.
- Krok 3 Dejte hrášek, cibuli, česnek, pepř vonný a nalijte studenou vodu do 4litrové pánve. Kuchajte asi dvě hodiny, odstraňte pěnu, před otočením hrachu do ovesné kaše na velmi pomalém oheň, aby byl vývar vynikající a bohatý.
- Krok 4 Čistíme brambory a nakrájíme je na kostky, čistíme mrkev a nakrájíme na ně pruhy. Pošleme je do vývaru, když je hrach vařený, před tím, než vyjmeme žárovku - už to nebude nutné. Také přidat bobkový list, sůl a mletou papriku podle vkusu. Vařte 15-20 minut. Po přípravě hrachové polévky musí být bobkový list odstraněn.
- 5. Kousek nakrájejte na pásy.
- Krok 6 Smažte maso na slunečnicovém oleji až do zlatohnědého. A pošleme ji do vývaru, až budou připraveny brambory. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
- Krok 7 Abyste hráli polévku, připravte chlebové drobky z bílého chleba.