Polévková polévka s klobásami Tradičně hrachová polévka je vařená s uzeninami, ale pro to je nutné předem postarat o koupi špičkové kvality kotouče nebo žeber. A co když najednou jsem chtěl vydatnou polévku s příjemnou uzenou vůní - odložit přípravu před návštěvou oddělení masa? Nepokoušejte se udělat polévku s polozapuštěnými klobásami, které jistě máte v ledničce, jako jsou lovecké klobásy. Polní polévka s loveckými klobásami je nejblíže původní receptě nizozemské hrachové polévky, která se vyznačuje hustotou, při níž se několik minut před přípravou přidávají nakrájené uzené klobásy.
Složení:- Hrách suchý drcený 270 g
- Voda 2,5 l
- Klobásy loví 350g
- Brambory 3 ks.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 50 ml
- Petržel čerstvé 0,5 svazku
- Záclonový list 2 ks.
- Černý pepř s hráškem 10 ks.
- Krok 1 K přípravě, kterou potřebujete: 1,5 šálků loupaného hrášku, loveckých klobás, brambor, cibule, mrkve, rostlinného oleje, bobkového listu, pepře a zeleniny pro výzdobu.
- Krok 2 Oloupeme a nakrájíme brambory, mrkev a cibuli na kostky. Lovecké klobásky rozřezané do kruhů.
- Krok 3 Vroucíme vodu, přidáme sůl, podáváme brambory a vaříme 5 minut, poté přidáme umytý hrášek, bobkový list a pepř, nakrájejte pod víkem na nízké teplotě po dobu 30 minut.
- Krok 4 Na rostlinném oleji smažte cibuli a mrkev.
- Krok 5 Jakmile hrach zjemní, přidejte mrkev, cibuli a klobásy a vaříme dalších 10 minut.