Palačinky plněné masem, recept s fotografií
Maso jakéhokoli druhu, včetně jater a vedlejších produktů, je vhodné pro plnění. Pokud máte v úmyslu používat mleté maso na sklad nebo domácí moučku, je třeba ho nejprve vyprážet v pánvi a poté kombinovat se všemi ostatními složkami náplně.
Nutné složky:
Pro test
- vejce - 5 kusů
- mouka nejvyšší kvality - 2 lžíce
- mléko 3,5% - 1 litr
- sůl - ½ lžíce
- cukr - 1/2 lžičky
- slunečnicový olej - 1/3 lžíce
Pro plnění
- maso - 400 g
- cibule bílá - 1 ks
- vejce - 1 kus
- zelené
- pepř
- sůl
Pokyny krok za krokem
- Pro plnění by mělo být maso (v závislosti na typu) vařeno, dokud nebude připraveno po dobu 30-50 minut, zcela ochlazeno a 2-3krát procházeno mýdlem. Přidejte mleté vejce a zeleninu, sůl a papriku podle chuti.
- Pro testování vajec lehce pěnoucího šlehačky, nalijte mléko, posypte cukr a sůl a poté důrazně promíchejte mixér v silné, svěží a vzdušné pěně.
- Vysekávejte mouku, přidejte do vaječné hmoty malé části a velmi dobře mícháme těsto. Nakonec přidejte slunečnicový olej a míchat do úplné homogenity.
- Smažte nádobu dobře a namažte plátkem tuku. Rovněž pečte palačinku na každé straně krásnou zlatou barvou, položte na talíř, namočte roztaveným máslem a nechte vychladnout.
- Uprostřed hotové palačinky položte lžíci plnku a roli s trubičkou.
Vařené palačinky plněné tvarohem
V sladkých plněné palačinky je lepší dát hustou sýrovou moučku, která není zředěná ani zakysanou smetanou, ani se smetanou. Vodní, kapalná výplň příliš změkčuje těsto a může ztratit tvar a roztrhat.
Nutné složky:
- tvaroh - 300 g
- mouka - 250 g
- mléko - 600 ml
- vejce - 2 kusy
- soda - ½ lžičky
- máslo - 100 g
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- rozinky - 50 g
Pokyny krok za krokem
- Vejce se roztloukají, nalijeme do teplého mléka, přidáme sódu, prosíváme mouku a dobře promícháme, aby se hrudky zmizely.
- V horké pánvi, másle, smažte palačinky asi 1 minutu na každé straně, položte je na hromadu a nechte je mírně vychladnout.
- Těstovinový sýr pečlivě rozetřete s cukrem, kombinujte s předem namočenými rozinkami a dobře promíchejte.
- Uprostřed hotové palačinky položte lžíci sladké výplně a obalte těsto.
- Před podáním umístit palačinky s náplní do teplovzdorné nádoby na talíře, namazat je olejem a umístit do teplé pece po dobu 10-15 minut.
Jak vyrobit palačinky plněné šunkou a sýrem, recepty s fotografiemi
Toto jídlo se ukáže být pikantní, pokud v palačinku položíte slaný tvrdý sýr a pikantní šunku. Pro ty, kteří mají rádi klidnější a měkčí chuť, stojí za použití smetanového sýra nebo sýra a šunka je nahrazena kvalitní mléčnou klobásou.
Nutné složky:
Pro test
- Pšeničná mouka - 200 g
- mléko - 300 ml
- vejce - 3 kusy
- sůl - ½ lžíce
- cukr - 2 polévkové lžíce
- voda 50 ml
- ghee - 10 g
Pro plnění
- šunka - 400 g
- sýr - 200 g
- sladká cibule - 1 ks
- kopr - 1 banda
- zakysaná smetana
Pokyny krok za krokem
- Smažte do mixéru prosíváme mouku, vejce, sůl, cukr a začněte bičovat. Při tomto postupu postupně přivádějte teplé mléko a vařenou vodu. Hotová hmota by měla být zcela homogenní, plynulá a hladká.
- Nakonec rozetřete máslo, promícháme a pošlete do chladničky po dobu 1 hodiny.
- Pánev s nepatrným povrchem mírně zahřátá, mastné tuky a pečení.
- Při středním ohni hnědé palačinky na každé straně, dokud se nepodaří jemně zlatá barva a položí na misku.
- Pro cibuli jemně nakrájejte cibuli a olivový olej uchovávejte 5 minut. Nasaďte na talíř a poté vyjměte nadbytečný tuk. Šunku a sýr jemně nakrájejte, zeleně velmi jemně nakrájíme, trochu soli, pokud je to žádoucí, pepřem a promícháme.
- Pro každou placku vložte náplň následujícím způsobem: cibule + šunka + sýr + zelenina + zakysaná smetana.
- Palačkou přelétněte trubičkou nebo jej sklopte obálkou a podávejte ji ke stolu.
Jak vařit palačinky plněné kuřecím masem a houbami
Pro tento recept se používá vařené filé, ale pokud tomu tak není, můžete si dát kuřecí nohu. Předtím bude muset vařit, nakrájet jemně nebo projít mlýnkem na maso. S ústřicovými houbami bude chuť jídlo živější a s žampiony - vynikající a delikátní.
Nutné složky:
Pro test
- mléko 2,5% - 1/2 litru
- mouka - 375 g
- vejce - 2 kusy
- cukr - 1 lžička
- sůl - ½ lžíce
- olivový olej - 1 polévková lžíce
Pro plnění
- houby - 400 g
- filé kuřecího vařeného - 350 g
- cibule - 1 ks.
- tvrdý sýr - 200 g
- zelená cibule - 1/2 paprsek
- sůl
- černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Vejce se kombinují se solí a cukrem a dobře se promíchají.
- V malých částech přidejte prosetou mouku a jemně protáhněte.
- Důkladně vypláchněte, namažte slunečnicovým olejem a pečte tenké, téměř průhledné placky.
- Pro plnění hub rozřezaných na plátky a cibule - malé kostičky. Kombinujte s vařeným kuřecím filé a smažte na středním ohni až do vaření. Smažte na velkém strouhaní. Všechny složky jsou složeny v hlubokém obalu, sůl, pepř, ochucené a dobře promíchané.
- Zelenou cibuli opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte.
- Ve středu hotové palačinky položte lžíci plnění, sklopte hrany těsta jako sáček, přilepte je s cibulovitými perličkami a položte na servírovací misku.
- Na stole, podáváme se zakysanou smetanou, nesladeným jogurtem, majonézou nebo kořenitou omáčkou.
Lahodné palačinky plněné jablky, video
Apple plněné palačinky jsou velmi chutné, uspokojující pokrm, který lze připravit jako dezert pro rodinnou večeři nebo nedělní oběd. Chcete-li, aby plnění bylo šťavnější, musíte nutně nalít ovoce na pánvi v malém množství mastného másla.