- mouka - 400 gramů
- vejce - 4 kusy
- rostlinný olej - 1 st. lžíci
- sůl - 1 špetka
- voda - 1-2 Art. lžíce
Předkládám vám svůj podpisový recept na nudle. 1. Příprava těsného testu na nudle je velmi náročný úkol - musíte se potnout v nejpřímějším slova smyslu kvůli použitému fyzickému úsilí. Pro mírné ulehčení procesu míchat vejce se solí a vodou se směšovačem. 2. Umístěte mouku se šoupátkem, vejděte do ní jako studnu a do ní nalijte vaječnou směs. Potom vylijte olej. Těsněme těsto. 3. Výsledná kulička by měla být intenzivně hnětena po dobu nejméně 10 minut, dokud se těsto nestane zcela elastickým a homogenním. Některé hospodyně ještě porazily těsto na stole, to znamená, že se na stůl vrhli. Zda to přináší skutečné výhody nebo slouží jako psychologické vypuštění kuchaře, je obtížné říci. Zkuste a rozhodněte sami. 4. Připravené těsto by mělo být pečlivě zabaleno do potravinové fólie, zakryté mísou, ohříváno teplou vodou a ponecháno zrání alespoň půl hodiny. 5. Poté může být koule rozdělena na kusy, tenké válcované a nakrájené na nudle. Krátké nudle se získají, pokud se koláč rozsekne na dvě a poté jemně naseká. Dlouhé nudle se získávají, pokud posypete plochým dortem mouku, rolíte válec a řezte tento kotouč, jakmile vyseknete suchou klobásu. Nudlíky je třeba rozbalit, sušit po dobu nejméně půl hodiny a můžete je přidat do polévky nebo vařit přílohu. Je to neuvěřitelně chutné!
Podávání: 4-5