Sůl a sůl a sůl
Jsou extrahovány z čelo země pomocí harvestorů nebo uměle získané v laboratoři. 98-99% se skládá z chloridu sodného a podléhá chemickému ošetření při vysoké teplotě, v důsledku toho mění svou přirozenou tmavou barvu na sněhově bílou, ale ztrácí užitečné látky. Skladováno v uzavřených kontejnerech - až do pěti let, v otevřené podobě - ne více než rok.
Jodidová sůl
Sůl je obohacena jodidem nebo jodidem draselným. Pomáhá při prevenci onemocnění štítné žlázy, ale při akné, nefritidě a hypertenzi, má být jeho použití minimalizováno. Záleží na typu jódu. Yodate, označený písmenem A, má delší životnost než jodid-B.
Mořská sůl
Vzniká přirozeně odpařením mořské vody pod vlivem slunce a větru. Je bohatý na jód, draslík, hořčík, vápník a sírany. Vzhledem k tomu, že všechny tyto mikroelementy mají různé odstíny chuti a vůně.
Černá čtvrtek sůl
Směs společné soli a žitné mouky, která je spálena na březovém palivovém dříví v peci při vysoké teplotě. Má chuť k ohni, 92% chlorid sodný v kompozici, stejně jako popel, jód, vápník, fosfor, měď, zinek a draslík.
Šedá sůl Fler de Sel
Ruční používání a sklizeň mimo pobřeží severozápadní Francie - na poloostrově Bretaň. Jedinečná sůl, protože má nejnižší obsah chloridu sodného - pouze 35,2%.
Himalájská růžová sůl
Mořská sůl, získala a aplikovala svou jemnou růžovou barvu v důsledku přirozeného míchání s červeným prachem sopečného jílu. Podle starodávné tradice je v Himalájích těžena ručně. Neobsahuje cizí nečistoty, ale pro své užitečnosti vede mezi ostatními odrůdy soli - obsahuje více než 84 mikroelementů. Úplně vstřebává tělo, zlepšuje krevní oběh, snižuje krevní tlak, podílí se na detoxikaci jater. Při nákupu soli věnujte pozornost: stupni. Značky "extra" a "vyšší" znamenají příliš mnoho sodíku ve složení. Proto je preferována druhá odrůda; granulometrická kompozice. Čím vyšší je číslo (2, 3), tím větší je mletí, a proto je sůl užitečnější; barvy. Šedivý odstín je zárukou, že užitečné látky nebyly v procesu čištění zničeny. Sněhově bílá barva by měla upozornit, že sůl pravděpodobně byla ošetřena chemikáliemi; přísady. Jakékoli stabilizátory, konzervační látky a barviva jsou nepřípustné. Přítomnost mořských řas, bylin a zeleniny je povolena. Odznaky "dietní" a "léčivo-profylaktické" hovoří o snížení obsahu sodíku, který je v tomto případě nahrazen draslíkem a hořčíkem, proč má sůl specifickou chuť.
Černý pepř
Rodokmen: sušené na slunci nezralé ovoce trvanlivého křupavého pepře nigrum, rostoucího na pobřeží Malabaru v Indii. Zvažte při nákupu: má nejsilnější vůni a zhhuchestju, a je tak nejuniverzálnější. Tradičně se používá k vaření masa, ryb, zeleniny a vajec.
Zelenou papriku
Rodokmen: Vysušené ve voňavém neupraveném ovoci trpělivého křupavého pepře. Vezměte v úvahu při nákupu: nejvzácnější a nejméně pálící všechny papriky. Dokonale zastíní rybí pokrmy, omáčky a marinády.
Bílý pepř
Rodokmeň aplikace: vyčištěné zralé semena trvalého křupavého pepře nigru. Zvažte při nákupu: má jemnou chuť a vůni. V půdní formě je ideální pro pokrmy z masa, ryb a salátových omáček.
Sladká paprika
Rodokmenem použití: sušené semena z nezralého ovoce malého evergreenového hřebíčku. Vezměte v úvahu při nákupu: chuť pimenta se současně podobá hřebíčkům, skořici a muškátovému oříšku. Díky obsahu esenciálních olejů zlepšuje práci žaludku a je užitečný při plynatosti. Používá se v kořeních, omáčky, kečupy, džemy, těstoviny, pečivo.
Červená paprika (paprika)
Rodokmen: červená chilli paprička, rozemletá na prášek. Zvažte při nákupu: bohaté na vitamíny A a C, probuzení chuti k jídlu. Je součástí grilovacích směsí a je ideální pro guláš a bramborovou kaši.
Růžové a szechuanské papriky
Rodokmen: malé, ovocné tropické ovoce. Vezměte v úvahu při nákupu: růžovou pepř měkkou sladkou chuť, vzdáleně připomínající koriandr. Je vhodný pro chutné pokrmy - ryby a mořské plody. Síchuanský pepř má ostré aroma se světlem nádechem karafiátu. Používá se v čínské kuchyni.