- mletý skot - 360 gramů
- vejce - 1 kus
- sůl - Chuť
- Čerstvě mletý černý pepř - Chuť
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- žárovky - 2 kusy
- test pizzy - 900 gramů
- plechovka nakrájených rajčat v džusu - 1 ks (420 g)
- Mozzarella - 240 gramů
- Parmazánový sýr - 30 gramů
- petržel - 1/4 šálku
1. Smíchejte s mletými rukama, vejci, lžičkou soli a pepřem. Formují masové kuličky o průměru 1 cm. Předehřejte 1 lžíce oleje v pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte masové kuličky a smažte, dokud nejsou dobře zbarvené ze všech stran, asi 4 minuty, jednou minutu otočte masové kuličky špachtlí. Otřete pán. Cibuli nakrájíme na plátky o tloušťce 8 mm. Zahřívejte zbývající 1 lžíce oleje v pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a špetku soli. Fry, míchání, dokud cibule začne tmavnout kolem okrajů, asi 8 minut. Snižte teplo na středně pomalé a smažte, míchání, dokud cibule je jemná a zlatá v barvě, asi 15 minut. 2. Mezitím umístit pizzu nebo pekáč do spodního roštu trouby a ohřívat troubu na 260 stupňů. Těsto rozdělíme na polovinu a vytvoříme z každé míče. Nechte test stát 10 až 30 minut. Rajčata nakrájíme a mícháme v kuchyňském robotu 10-12krát, dokud nedojde ke konzistenci brambor. Nasaďte si síto, umístěte na velkou misku a nechte kapalinu po určitou dobu míchat asi 10 minut. Položte rajčata do čisté mísy a mícháme s lžičkou soli a pinzety pepře. Jednou část těsta rozložte a položte na pizzový kámen, který je lemován pergamenovým papírem. Položte polovinu rajčat, polovinu Mozzarellu, poloviční kuličky, polovinu cibule a posypeme polovičním strouhaným parmezánem. 3. Pečte po dobu 8-10 minut, dokud se sýr začne vařit a změní se hnědá. Vezměte pizzu z trouby, posypeme polovinou nasekané petrželky a necháme vychladnout na roštu asi 5 minut před krájením a podáváním. Opakujte se zbývajícím těstím a plnkou, abyste vařili druhou pizzu.
Podávání: 6-7