Několik století nás ruská kuchyně zachází se všemi druhy koláčů a jejich obdiv se nezměnil. Když se pečou na stole, nadýchané s teplem, večeře se stane skutečným svátkem. Mezitím není absolutně nic komplikovaného, jak se připravit vynikající sváteční večeře na každodenní pokrm, který je vhodný ke snídani, obědu nebo večeři. Zvláště pokud je to zelí dort: chutné, vydatné, všestranné. Jako základ pro koláč se zelnými kvasnicemi se používá tekutý kefír, zakysaná smetana nebo těstoviny. Plnění může být syrové, dusené nebo smažené. Způsoby vaření jsou také četné: multivarka, trouba, pánvice. S našimi recepty, bez ohledu na výběr typu náplně, těsto a způsob přípravy, vůně a rychlé koláče se zelím vždy uspěje v slávě!
Pískový koláč se zelím: rychlé a snadné!
Pokud je kapusta plná v lednici, neměli byste ji zanechávat bez pozornosti. Za pouhých 1 až 1,5 hodiny se tato zelenina ve společnosti s dalšími jednoduchými produkty může změnit na úžasný domácí koláč. Kromě toho je recept na koláč s kapustou na těstě pro mnoho lidí stále novinkou.
Nutné složky:
- kysaná smetana - 110 g
- mouka - 320 g
- vejce - 3 ks.
- Máslo - 130 g
- čerstvé zelí - 550 g
- mrkev - 1 ks.
- žampiony - 140 g
- sůl a směs papriček
Pokyny krok za krokem
- V čisté misce pro těsto rozlomte jedno vejce. Porazte ho vidličkou po dobu 3-4 minut.
Složení pro koláč s kapustou - Ve druhé misce rozemlete nakrájené máslo, mouku, kysanou smetanu, cukr a sůl. Třepeme hmotu na stav malých drobků.
- Ve druhém kontejneru přidejte obsah prvního hustého tučného těsta a hněte ho. Vytvoříme míč, zabalíme potravní fólii a skryjeme ji v ledničce po dobu jedné hodiny.
- Zelí skartace, houby řezané, mrkev třásl na červené řepy. Na ohřáté pánvi přidejte zelí do polotovaru, přidejte zbývající přísady, sůl, směs papriky. Dvě zbývající vejce se vlijí do zeleniny, aby je lepily dohromady. Nechte plnění až do úplného ochlazení.
- Těsto odneseme z chladničky a rozdělíme na dvě části. Z větší poloviny vytáhneme tenkou vrstvu a položíme ji do keramické nebo kovové pánve, která tvoří strany. Uvnitř distribuujeme náplň.
- Z druhé poloviny testu nakrájíme proužky a s jejich pomocí vytvoříme síť na našem plátku zelí. Pečeme koláč na 180 ° C po dobu 35 až 45 minut. Řezané hotové potraviny nakrájíme podáváním porcí a podáváme s kořeněným vývarem nebo ochuceným čajem.
Tradiční koláč s kapustou z kvasnicového těsta, video recept
Mezi všemi receptami na koláče by měla být vybrána volba kvasnicového těsta a zelí, a to jen proto, že je sotva nejlepší kombinací pro domácí pečení. Toto jídlo je naprosto univerzální: bude vyhovovat jak prvnímu, tak druhému, studenému jogurtu a teplému čaji, slanému bujónu a sladkému kompotu.
Nutné složky:
- mléko - 500 ml
- suché kvasnice - 15 g
- list z vavříny - 1 ks.
- margarín - 20 g
- vejce - 1 ks.
- mrkev - 0,5 ks.
- mouka - 630 g
- pepř a sůl
- zelí - 0,5 hlava
- rostlinný olej - 5 lžící.
Pokyny krok za krokem
- V zahřátém, ale ne horkém mléce přidáme droždí, cukr, sůl a mouku. Pak vše důkladně promíchejte, až se vytvoří hustá guma. Nechte směs v teple po dobu 20-30 minut.
- Zelí skarta, mrkev tři na středním strouhaní. Na vyhřáté pánvi vylejte správné množství rostlinného oleje a zeleninu si připravte kořením. Necháme plnění vychladnout.
- V připravené lžíci dejte změkčené máslo, mírně zbité vejce, zbývající mouku. V hluboké nádobě mícháme husté lepivé těsto. Necháme to pod gázou dalších 70-90 minut.
- Po přiděleném čase naléváme 2-3 tablety na stůl. mouku, položte tam stejné těsto a jemně ho hněte.
- V namazané pekáčce položte ručně nataženou vrstvu kvasnicového těsta. Ve středu rozložíme náplň, rozdělíme ji po celé ploše formace. Nahoře zakryjte tvar s další vrstvou hněteného těsta.
- Pečená kapusta pečeme na 190 ° C po dobu nejméně 30 minut. Čekáme, aby hotová pochoutka byla ochlazena, nakrájena na čisté trojúhelníky a sloužila k stolu.
Vrstvený koláč se zelím v troubě, recept s fotografií krok za krokem
Doporučujeme vám, abyste si vyzkoušeli recept zelného koláče pro líný, uvařený v sušeném těstíčku. Tato varianta pečení bude obzvlášť potěšena vždy zaneprázdněnými a často unavenými kulinářskými odborníky. Minimální doba strávená vařením a vařením jsou hlavní přínosy rychlého koláče se zelím.
Nutné složky:
- Hotové těstoviny - 900 g
- Kysané zelí - 800 g
- čerstvá mrkev - 0,5 ks.
- cibule - 0,5 ks.
- mletý pepř - 1 špetka
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- jemná sůl
Pokyny krok za krokem
- Zmrazené těsto je rozloženo na plochou desku a ponecháno, dokud není zcela rozmrazené.
- Kysané zelí stlačte a smažte v rostlinném oleji spolu s nakrájenou cibulí a nastrouhaným mrkví. Poté přidáme sůl a mletou papriku a dále pokračujte v sušení pod víkem dalších 10 minut.
- Na rozmrazeném těstíčku rozložte ochlazené náplně a vytvořte loaf / roll a přitiskněte konce.
- Produkt přeneseme na plochou panvu pokrytou pergamenem a pečeme na 180 ° C po dobu 25-30 minut. Připravený dort s kapustou je stále teplý a nakrájí se na plátky o tloušťce 2-3 cm a podává se na snídani, oběd nebo večeři.
Dort se surovým zelím v multivark
Příprava koláče se zelím na testování kapaliny v multivarkách má řadu výhod: minimální seznam produktů, primitivní způsob vaření apod. Existují však i nevýhody. Například schopnost zařízení hnědé pečení těsně pod a po stranách. Horní část zpravidla zůstává bledá. Tento problém lze snadno vyřešit otočením koláče 20 minut před koncem vaření. Ve zbytku - výsledek překoná dokonce i pečení z trouby.
Nutné složky:
- mouka - 1,2 lžíce.
- Máslo - 100 g
- kefír - 250 g
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
- mladé zelí - 450 g
- cukr - 0,5 lžičky.
- vejce - 3-4 kusy
- sůl - 0,5 lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Mladé zelí jemně rozkrájíme, brousíme sůl, necháme 10 minut.
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte kyselou smetanu, změkčené máslo, kefír, cukr a sůl.
- Těsto důkladně hněte a vložte do misky multivarku. Nahoru rozdělte náplň a zakryjte ji druhou polovinou těsta.
- Zapněte režim "Pečení". Vaříme koláč na kefír se zelím 1 hodinu a 20 minut.
Gelový koláč se zelím na kefír, rychlý a jednoduchý recept s fotografií
Recept na želé koláč se zelím je poměrně jednoduchý. I když ne všechny výrobky ze seznamu složek jsou k dispozici doma, lze je snadno odstranit. Takže kefír je nahrazen nízkotučnou smetanou nebo nesladeným jogurtem. Namísto klobás v náplni přidejte nakrájenou klobásu nebo vařené maso. Průmyslová pšeničná mouka může být nahrazena celozrnným. V každém případě se zalévání zelím neztrácí své vůně a vůně.
Nutné složky:
- Kefír - průměrný obsah tuku - 220 ml
- vejce - 2 ks.
- majonéza - 100 g
- soda - 1 lžička.
- celozrnná mouka nebo pšeničná mouka 1,5 lžíce.
- bílý cukr - 1 lžička. se snímkem
- sůl - 1 čajovou lžičku bez kopce
- zelí - 300 g
- cibule - 40 g
- klobásy - 200 g
- paprika - 0,5 lžičky
- rostlinný nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce.
- směs papriky
Pokyny krok za krokem
- Cesto pro kefírový koláč se připravuje velmi rychle, takže je lepší začít s náplní. Na ohřáté cibulce smažené cibule doplňte nakrájené bílé zelí, papriku a sůl. Stew zelenina pod víkem 15 min.
- Vyzrážaná klobása nebo maso nakrájíme na malé kousky a přidáme k ochlazené nádivce.
- Vejce se sůl a cukr v hluboké misce. Tam posíláme kefír, majonézu, mouku a sódu. Mísíme těsto s lžící a ponecháme ji na 5 minut, aby stálo v teple.
- Teplo-odolná nádoba je pokryta pergamenem, pak dáváme součásti dortu v pořádku: těsto - plnění - těsto nebo plnění - těsto. Talíř na pečení jsme vložili do trouby a zahřívali na 190 minut po dobu 40 minut.
- Získáme z pečicí trouby zalité zelí, jakmile je pokryta zlatou krustou. Otočíme ho na plochou desku, posypeme bylinami nebo nasypeme kyselou smetanou. Podáváme stůl horký.