Phali - originální a voňavé jídlo kavkazské kuchyně Představujeme ještě jeden recept gruzínské kuchyně - phali. Výrazná, aromatická a hubená jídla, která zejména osloví obdivovatele chuťových vlastností lilku. Zde jsou prezentovány v tandemu s pikantním dresinkem. Kombinace koriandru, vlašských ořechů a česneku v gruzínské kuchyni je často dost. Například v lobi a salát ze zelených fazolí. Ve skutečnosti takové ořechy jako lískové ořechy, mandle a vlašské ořechy v gruzínské kuchyni zaujímají čestné místo. Oplývají omáčky, přidávají do zeleninových a masných pokrmů a dokonce i ryb. Obecně platí, že není možné si představit gruzínskou kuchyni bez ořechů! Druhou složkou, kterou nelze vynechat při přípravě misky gruzínské a jakékoliv jiné kavkazské kuchyně - kořeněných bylin. Zvláštní lásku se těší: máta, koriandr, estragon, bazalka, pór a zelená cibule.
Složení:- Lilek 2 ks.
- Cilantro čerstvé 1 svazek
- Ořech 100 g
- Granátové jablko 20 g
- Česnek 3 denticles
- Mletý koriandr 1 lžička.
- Olivový olej 20 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Krok 1 Pro tento recept si vezměte: lilek, koriandr, česnek, granátové jablko, vlašské ořechy, mletý koriandr, rostlinný olej.
- Krok 2 Lilek s vidličkou, namažte malým množstvím rostlinného oleje a pečte v předehřáté peci až do 190 ° C po dobu 40 minut.
- Krok 3 Ořechy vyčistěte shell.
- Krok 4: Kombinujte koriandr, ořechy a česnek.
- Krok 5 Sklizeň zeleniny s ořechy a česnekem v mixéru nebo zkroucení mlecím strojem na maso.
- Krok 6 Pečené baklažánky vložte do hluboké misky a zakryjte víkem. Nechte vychladnout.
- Krok 7 Odstraňte kůži z lilku a nakrájejte na polovinu.
- Krok 8 Vytvořte loď z lilku. Odeberte středem lžící, nasejte nůž a přeneste do nádoby. Vařte čluny.
- Krok 9 V misce spojte jádro baklažánu, mleté greeny s ořechy, 1 lžičku mletého koriandra, lžíce rostlinného oleje, sezonu se solí a důkladně promíchejte.
- Krok 10 Vařte vajíčka z lilku naplňte zeleninovým dresinkem a posypeme semínkem z granátového jablka. Podává teplý pokrm.