Nemocná zvířata, nedodržování hygienických norem pro skladování, vede k tomu, že nakažené maso nebo ryby se dostávají do obchodů. Podle statistik pouze jeden z pěti lidí po otravě jídlem vyzývá lékaře, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby se sami vyrovnali. Existuje 200 úmrtí na 10 000 hlášených případů otravy potravinami (podle údajů RosMinZdrav za 2 008).
Nejčastějšími bakteriemi, které způsobují otravu těla, jsou salmonely (vejce, mléčné výrobky, kuřecí maso, krůty, kachny), campylobaktum (kuře), listeria (polotovary, zmrazené potraviny). Tato osoba je nebezpečná pro těhotné ženy, může vést k meningitidě nebo ke smrti dítěte.
Složitost potírání bakterií, které vyžadují otravu potravinami, je jejich mutace, která se objevuje v těle zvířat ne mnoho let, jako je evoluce, ale jen několik hodin. Výsledkem mutace je rezistence bakterií na drogy, které bojovaly proti svým předchůdcům. Takže penicilin a mnoho antibiotik se už nemůže vyrovnat s bakteriemi. Lékaři a výzkumní pracovníci po celém světě neustále pracují na tvorbě nových léků proti otravám potravinami.
Důvodem vývoje bakterií v těle zvířat je jejich špatná údržba na farmách, nedodržování hygienických norem při vyřezávání těl, slunce a větru. Takže u chovů drůbeže vypadá proces vaření jatečně upraveného těla, který budeme kupovat v obchodě. Po nakrájení kuřecího masa je namočená do horké vody (50 ° C), aby se kuře oddělilo od peří. Tato teplota není dostatečně vysoká, aby zabila bakterie, které se množí ve vodě.
Slabý kontrolní systém, nedodržování hygienických norem u chovů drůbeže, farmy, kde se pěstují krávy a prasata, vede k tomu, že v celé produkci vzdušných bakterií se mohou objevit na jakémkoli jatečně upraveném těle nebo povrchu zařízení.
Zvláště je třeba informovat o způsobech skladování masa, vajec v obchodech a supermarketech. Všichni jsme opakovaně viděli programy v televizi, vyprávěli o vlastnostech práce řezníků v našich obchodech, o způsobu ukládání a prezentaci chybějících produktů. Pokud jsou v mase nalezeny abscesy, jsou jednoduše vyříznuty, ale nejsou odhozeny a posílány k zpracování na přípravu maso a jiných polotovarů.
Vejce by měla být skladována při pokojové teplotě a nesmí překročit počet dnů stanovených od doby sběru. Obchody s cílem ušetřit peníze někdy postrádají tyto důležité požadavky a vystavují zpožděné zboží v předstihu, což může způsobit otravu potravinami, zdravotní problémy a špatné zdravotní problémy.
Neopodstatněným producentem, kterému obchody vracejí zkažené maso, ozdravují zvětralé kousky a prodávají jinému kupci produkt, který je možná již plný salmonel a Listeria. V boji proti takovým porušením jsou prováděna pravidelná kontrola a kontrola kvality výrobků přijímaných na pultech našich obchodů.
Takže co teď není jíst vejce, maso a ryby? V nich je tolik živin a stopových prvků užitečných pro náš organismus! Samozřejmě že ne. Musíte být velmi opatrní při nákupu těchto produktů. Koupit pouze v osvědčených místech a obchodech, podívejte se na datum vydání, neváhejte snídat jídlo. Špatný a nepříjemný zápach způsobí zkažené zboží. Pokud jste navzdory veškeré vaší pozornosti zakoupili špatný výrobek, ujistěte se, že jste ho vrátili do obchodu a nechte si poznámku v reklamní sdružení! Nepodporujte skutečnost, že obchody na nás vydělávají peníze a riskujeme naše zdraví.