V naší zemi lidé obvykle sdílejí ovoce olivového oleje na olivy a olivy a diví se, jaký je rozdíl. A téměř žádný rozdíl. Jak již bylo zmíněno, jsou to plody jednoho stromu. Zelené olivy jsou nezralé plody a černé, vínové, růžové, bílé - zralé. Konzervoval, nakládal a poslal na police nejčastěji zelené olivy. Marinované olivy černé barvy, které nazýváme olivami, jsou stejné zelené, nezralé plody, které jsou podrobeny speciální úpravě kyslíkem, takže získají černé barvy a zvláštní chuť. Barviva se na tomto procesu nezúčastňují, jedná se o mýtus o jídle. Zralé ovoce (černé, vínové atd.) Nejezdí kvůli jejich velmi vysokému obsahu tuku. 90% tohoto ovoce jde na výrobu olivového oleje.
Olivy pro použití jsou tedy rozděleny na jídelny a technické. Jídelna - šťavnatá, s jemným masem. Mohou být zachovány různými způsoby, s různými výplněmi. Technické - tužší a mělčí, používané pro výrobu oleje. Čerstvé olivy mají chuť hořké, protože jsou marinované, podléhají zvláštnímu ošetření, díky němuž získávají zvyk pro nás ochutnat a udržet si zelenou barvu. Nebo, jak již bylo řečeno, při zpracování kyslíkem získají černé barvy.
Olivový strom má neobvyklou krásu a jeho plody - zvláštní chuť a různé užitečné a léčivé vlastnosti. Starověcí Řekové vnímali olivový olej jako nádherný dar, který bohyně Athena předvedla lidem.
Olivy jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují pektiny, katechiny, proteiny, užitečné nenasycené mastné kyseliny, celulózu, karoten, glykosidy, antioxidanty. Obsahují vitaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (kyselina listová), C, E, K. Olivy obsahují prvky jako sodík, vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor, , selén. Olivy obsahují obrovské množství užitečných látek, které lidé potřebují.
Olivy a olivový olej obsahují velké množství kyseliny olejové, kyseliny omega-6, která výrazně snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, snižuje riziko vzniku aterosklerózy. Ekologie nyní zanechává hodně žádoucí, a proto je užitečné jíst olivy, tk. pektiny obsažené v nich přispívají k odstranění toxických látek z těla, dokonce i soli těžkých kovů. Pektiny také zlepšují střevní mikroflóru, pomáhají vypořádat se s chronickou zácpou a také mají choleretické vlastnosti. Olivy obsahují bílkoviny a to je důležitý stavební materiál v lidském těle. Používání oliv snižuje riziko žaludečních vředů, ale pro tento účel je lepší používat černé olivy - mají méně soli. Pokud budete pravidelně jíst olivy, pomůže to zabránit tvorbě zubního kamene a tvorbě kamenů v různých orgánech (například v ledvinách, žlučníku).
Olivy jsou velmi užitečné pro srdce a cévy, stejně jako pro olivový olej. obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin, což normalizuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku srdečního infarktu a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Také tyto kyseliny snižují riziko mrtvice, normalizují trávicí systém. Antioxidanty obsažené v olivách, snižují riziko rakoviny, zpomalují stárnutí těla.
Mimochodem, ani v oficiální medicíně nebyly žádné olivy. Z olivového oleje jsou vyráběny některé léky, jsou předepsány pro cholelitiázu a nemoci trávicího traktu. Olivový olej je vhodný pro řezy, rány, popáleniny. Pomáhá s osteochondrózou, dnou, artritidou.
Olivy jsou skladiště vitamínů B, které pomáhají zlepšovat metabolické procesy, zlepšují stav kůže a vlasů, zlepšují funkci mozku, nervové a kardiovaskulární systémy, normalizují funkci jater, zvyšují tón celého těla a účastní se mnoha dalších důležitých procesů v těle.
Vitamíny C a E zabraňují různým poruchám v těle, jsou antioxidanty, snižují riziko vzniku rakoviny. Minerály obsažené v olivách chrání srdce a krevní cévy před přetížením, zvyšují hemoglobin v krvi, pomáhají posilovat kostní tkáň.
Lidé se špatným zrakem jsou užiteční také k jídlu oliv. Také olivy mají příznivý účinek na štítnou žlázu a dýchací systém, zlepšují trávicí proces, práci jater.
Olivy obsahují vyvážené množství užitečných živin pro osobu. Obsahují také poměrně velké množství jodových a rostlinných lipidů a kůže oliv je bohatá na éterické látky, takže jsou široce používány nejen ve vaření a medicíně, ale také v kosmetologii.
Existuje několik bodů, na kterých můžete určit kvalitu oliv. Plody by měly být přibližně stejné velikosti, dostatečně velké. Kámen musí být středně velký a bez problémů oddělit od buničiny. Olivy by neměly být příliš měkké, měly by být pružné a chutné.
Vyzkoušejte olivy různých výrobců, vyberte nejkvalitnější produkt, několik společností, kterým důvěřujete, a kupte si produkty. Bavte se a využijte! Pokud se vám nelíbí chuť oliv, pak je nemůžete jíst v čisté formě, ale přidávat je do různých pokrmů. Mějte však na paměti, že olivy mají také kontraindikace. Obsahují mnoho tuku, a proto by lidé s cukrovkou a obezitou měli jíst s opatrností. Nezneužívejte olivy osobám trpícím gastritidou, vředy, pankreatitidou, hypertenzí. Pokud je to důležité pro vaše zdraví, pak se domníváte, že v konzervovaných olivách je dostatek stolní soli.
Olivový olej nemá prakticky žádné kontraindikace, ale je také velmi užitečné. Tento olej však má choleretickou vlastnost a může to být kontraindikace cholecystitidy. Nyní víte, jak užitečné olivy a olivy, jejichž léčivé vlastnosti jistě prodlouží váš život a poskytnou vám skvělé zdraví! Buďte zdraví!