Výhoda lilek
V Evropě lidé dlouho nevěděli, jak vařit a růst "modrý", a proto nevěděli, co je to užitečná tato zelenina. Pokud je nesprávné pěstovat, pak, stejně jako mnoho kultur rodiny Solanaceae, může shromažďovat všechny druhy jedovatých látek a při jejich použití může způsobit halucinace a odpudivost. Proč se to děje? Obecně lze použít nezdravé, mladé lilky s tenkou kůží, ve které se téměř nenacházejí semena. Zralá zelenina je zcela odlišná: škodlivá a hořká. Je to kvůli tomu, že lilek po dlouhou dobu v Evropě byl nazýván "šíleným jablkem". A teprve v 19. století lidé byli schopni zhodnotit a poznat přínosy zeleniny.
V Rusku přicházely lilky v 17. století a zamilovali se do všech provincií Ruska, od té doby se nazývají "modrá". Díky známkám, které neustále napadaly Turecko a Persii, máme tuto zeleninu.
Existuje mnoho druhů lilku: fialová, bílá, růžová, malá a velká, hladká a proužkovaná, protáhlá a kulatá. Každý odborník, který se dívá přímo na obchod, dokáže zjistit, odkud pochází. My, ruští lidé, jako fialové lilky, s radostí připravujeme pro každou hostinu.
Díky vědeckému výzkumu nyní víme, že je to velmi užitečné. Je důležité si uvědomit a vědět, že Arabové poprvé objevili a zjistili, že rostlina má léčivé vlastnosti. Používali baklažány k léčbě různých onemocnění. Navíc jsou velmi bohaté na vitaminy skupiny B, R a C, provitamin A, kyselinu nikotinovou, biologicky aktivní látky a mikroelementy. Lilek zlepšuje práci ledvin, srdce má pozitivní vliv na krevní oběh. Aby se zabránilo onemocnění ledvin a jater, každý den je třeba jíst jen pokrývku dušených lilků.
"Modrá" dodává tělu organické kyseliny, vlákninu a také provádí profylaxi aterosklerózy, odstraňuje žluč a toxiny. Pravděpodobně víc ve světě takového všestranného produktu, který by mohl ovlivnit různé orgány našeho těla, navíc má vynikající chuť.
Jaké je skutečné využití této zeleniny? Odborníci prokázali, že pokud neustále konzumujete baklažán, značně poklesnou hladiny cholesterolu na stěnách nádob. Obsah draslíku ve víně má diuretický účinek a zlepšuje práci srdce.
Pokud budete pravidelně jíst několikrát týdně, pak si všimnete, že vaše zdraví se zlepší.
Obzvláště užitečné je lilek pro lidi, kteří utrpěli mrtvice a srdeční záchvaty. Jíst tuto zeleninu, můžete rychle zotavit.
Plody fialové zeleniny mají pozitivní účinek na nocicetický mozek a slezinu, zvyšují hemoglobin a tvoří červené krvinky. Proto ti, kteří trpí anémií, potřebují jíst lilek.
Navíc tyto ovoce mohou snižovat hladinu cukru v krvi, což je důvod, proč je nutné pro diabetiky. Když dna a lékaři doporučují přinést dietu z lilku, protože jsou schopni odstranit z těla kyselinu mléčnou.
Pokud trpíte ledvinovou kolikou, urolitiázou, bolestem kloubů, revmatismem, pak do vaší stravy nezapomeňte zahrnout lilek, ulehčí pro vás a dokonce se pokusí léčit vaše nemoci. Pro lidi ve věku lilku obecně by mělo být na prvním místě, protože má léčivé vlastnosti a schopnost léčit onemocnění, která jsou typická pro stáří.
"Sinenki" zmírňuje gastritidu, zmírňuje vnitřní dráždění zácpou a dysbiózou a také aktivuje práci žaludku a střev. Zelenina je vhodná pro problémy se slinivkou břišní a odstraňuje všechny stagnující strusky a nadbytečnou žluči.
Tato zelenina je jen nálezem pro lidi, kteří bojují s zvykem - kouření. Obsahuje kyselinu nikotinovou, která vám ulehčí období hladovění nikotinu.
"Sinenkie" se používá v lidové medicíně k léčbě všech možných infekcí. Lýžová šťáva může léčit otevřené rány a vředy. Kromě toho se baklažán stane nenahraditelným, pokud chcete zhubnout. Ve 100 gramech této zeleniny obsahuje pouze 28 kalorií, perfektně se vyrovná s přebytečnou tekutinou v těle a toxiny, takže se správně nazývá dietní produkt.
Ale stojí za to si uvědomit, že s dietními jídly smažené lilky nepřinese vám výhody.
Jak správně lilku
Tato zelenina se musí naučit, jak vařit, protože obsahuje solný roztok, který dává hořkost. Jak se ho zbavit? Musíte prostě rozřezat zeleninu a půl hodiny před vařením, abyste ji udrželi ve fyziologickém roztoku. Takže přidá džus, který musíte vypustit, a lilek by měl být důkladně opláchnut. Existují samozřejmě i tacosorta lilky bílé barvy, ve kterých není téměř žádný solanin. Takové baklažánky jsou velmi měkké a příjemné, nejsou namočené do fyziologického roztoku, často se smažou, ale při takovém zpracování ztrácejí užitečné látky. Marinované lilky také nevykazují zvláštní výhodu. Nejlepší možností je tedy dušená, pečená lilek a studený kaviár. "Modrá" je velmi dobře kombinovaná s rajčaty, cibulí, bylinkami a česnekem. Velmi užitečná zelenina, která jsou připravena pro pár. Kromě toho je můžete přidat trochu kousek v různých pokrmech: vareniki, různé saláty, zelí rohlíky, guláš, pilaf, pečivo nebo jednoduše je naplníte jinou zeleninou. Vynikající pokrm se ukáže, pokud se lilky přidávají do masa nebo hub.
Jak si vybrat lilek
Musíte mít možnost zvolit "modrou". Je to velmi jednoduché, ale pokud nevěnujete pozornost některým malým věcem, můžete jen získat trpký produkt a nezaslouženou nenávist. A co je nejdůležitější - vybírejte mladou zeleninu a samozřejmě čerstvou. Pokud má stopka hnědou barvu, znamená to, že baklažán byl dlouhý trhaný a není pro vás. Stopka musí být čerstvá a nejdůležitější je zelená. Pamatujte, že potřebujeme čistou, lesklou a hladkou zeleninu bez vrásek a skvrn. Lilek by měl být modročerný, podlouhlý.
Jak ukládat lilek
Věnujte pozornost ukládání "modré". Velmi rychle ztratily svůj vzhled a staly se zbytečné na suchém místě, ale můžou ležet v chladu asi měsíc. Chcete-li baklažán zachovat delší dobu, můžete je vyschnout, stejně jako houby. Stačí je odloupat z kůže, rozřezat je do tenkých kroužků a použít jehlovou podložku, aby je našel. Zapněte kamen a zavěste "náhrdelník" na několik hodin. Poté je vyjměte, vložte do novin nebo zásobníku a vysušte po dobu 12-14 dní. Uchovávejte sušenou zeleninu v lněném pytlíku na suchém a chladném místě. Když se rozhodnete vařit, ponořte se do vody.