Recept na novoroční dort "Midnight"
Jedná se o poměrně složitý recept, ale stojí za to.
Nutné složky
Pro test:
- vejce - 12 kusů
- cukr - 400 g
- mouka - 400 g
- ořech (jádro) - 100 g
- kakao - 3 lžičky.
Pro sirup:
- cukr - 100 g
- rum nebo koňak - 50 g
- voda - 200 g
Pro krém:
- Máslo - 400 g
- vaječné kuře - 1-2 kusy
- mléko - 200 ml. l
- cukr - 200-250 g
- mouka - 2 lžíce. l.
- rum nebo koňak - 50 g
- kakao - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob přípravy:
- k přípravě koláče "Midnight" je třeba připravit lehké a tmavé těsto sušenky. Lehké těsto: v hluboké misce důkladně rozmělte 6 vajec s cukrem a přidejte 200 g mouky, nezapomeňte vše důkladně promíchat. Výsledné těsto se umístí do pekáče a posílá se do předehřáté trouby na teplotu 180 stupňů. Pečte světle suchou až zlatavě hnědou. Odstraňte a nechte ho vychladnout asi 1-2 hodiny;
- pro tmavé sušenky v hluboké misce, důkladně míchat 6 vajec s cukrem, postupně přidávejte 200 g mouky a 3 lžičky. kakao a promícháme. Poté lehce smažte jádra ořechu a nakrájejte je nožem. V připraveném těstíčku přidejte matice a opět jemně mícháme vše. Pečte, stejně jako lehká kůra;
- začněte vařit krém - to bude také dvě barvy. V hluboké misce se směšovačem rozmělňte 400 g másla a cukru velmi dobře, až se vytvoří vzdušná, homogenní hmota. Rozdělte krém na dvě stejné části. V jedné části přidejte 2 polévkové lžíce. l. kakao a dalších 50 gramů rumu nebo koňaku. Obě části krému opět dobře vzbeyte.Sovet: můžete namísto krému připravit pudink. Chcete-li to udělat, vařte 200 gramů mléka na malém ohni a v samostatné misce, porazte 1-2 vajíčka s cukrem, který pak přidá do vařícího mléka, za současného stáleho míchání. Přiveďte tuto směs k varu a nechte ji vychladnout. Šlepejte 400 g másla a postupně přidávejte výslednou směs, zatímco musíte neustále bičovat krém. Mělo by být homogenní a lehké. Také rozdělit krém na dvě části, v jedné přidat 2 polévkové lžíce. l. kakao a dalších 50 gramů rumu nebo koňaku
- S ostrým dlouhým nožem nakrájejte chlazené sušenky na dva kusy. Nasypete části koláče se sirupem cukru, koňaku a vody. Na velkém plochém talíři položte tmavý koláč, mastnotu s bílým krémem, pak lehkou kůru a tmavou smetanou. Takže všechny části dortu. Nerovné okraje sušenek vyrovnávají ostrým nožem;
- Výsledný tuk z tlustého cukru ze všech stran a zdobí ho, natřený na povrchu kolečka. Chcete-li to udělat, roztáhněte černou čokoládovou tyčinku na vodní lázni a nakreslete čísla a šipky pomocí stříkačky na pečivo.
Recepty na kávový dort s vlašskými ořechy
Tento recept je jednodušší - vaření je mnohem méně časově náročné než předchozí.
Nutné složky:
- mouka - 200 g
- Máslo 250 g
- kuřecí vejce - 3 kusy
- cukr - 200 g
- ořech (jádro) - 100 g
- Sušený prášek - 200 g
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- sýr mascarpone - 120 g
- káva rozpustná - 3 polévkové lžíce. l.
Způsob přípravy:
- předehřejte troubu na 180 stupňů;
- v hluboké misce přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr, 3/4 másla a vejce. Porazte to vše, dokud nebude hladké;
- rozpusťte ve dvou lžících vroucí vody 2 lžíce. l. Rozpustná káva a přidáme spolu s drcenými vlašskými ořechy do výsledného těsta. Rozdělte těsto na dva kusy a pečeme v troubě v odnímatelném tvaru. Doba přípravy jedné kůry je 30-35 minut. Chladné koláče chlazené a nakrájené na stejné části;
- zatímco pečené koláče, vařit smetanu. Provedete to v misce a zbytkem másla míchat mascarpone sýrem. Rozpusťte 1 lžičku. instantní káva v 1 polévce. l. vroucí vodou a přidejte misku s máslem a sýrem. Důkladně promíchejte. Ve výsledné směsi postupně vkládejte práškový cukr a míchat mixér - krém je připraven;
- leželo na místech připravených koláčů, namazalo každou smetanu. Dort ozdobte plátky ořechy jako na fotografii:
Sladký nový rok!