Je třeba si uvědomit, že ve věku do jednoho roku se potravinová nabídka dítěte ještě plně nevyvinula a používání soli v dětském jídle může vést k narušení činnosti gastrointestinálního traktu. Také stojí za zmínku, že koření může způsobit, že dítě má mnoho alergických reakcí.
Nicméně nevzdávejte se všem kořením a kořením a nepoužívejte je v dietě dítěte. Pokud přidáte do jídla malé množství jídla, začnou se vytvářet žaludeční šťávy, což zvyšuje chuť k jídlu a výrazně zlepšuje trávení.
Sůl v dětské výživě
Sůl hraje významnou roli ve výživě, nejenže dává jídlu zvláštní chuť, ale dodává tělu také důležité minerály, jako je chlorid sodný. Proto, když člověk nečerpá dostatek soli, začne se jeho zdraví zhoršovat. Kvůli nedostatku sodíku a chlorapodu, závratí, únavy, osoby mohou dokonce mdloby, křeče začínají.
Nadměrná konzumace stolní soli má negativní vliv na funkci ledvin a kardiovaskulární systém. Výměny se začínají rozbíjet, centrální nervový systém je velmi vzrušený.
Jak můžete zjistit přesné množství soli, které vaše dítě potřebuje?
Každý den dítě konzumuje v minerálech 0,2-0,35 gramů soli až do jednoho roku, zatímco dospělý člověk konzumuje pět gramů. Všechny nezbytné ingredience spadají do těla dítěte z různých potravin a nepotřebují žádnou další sůl. Ale když skončí více než jeden rok, jejich požadavek na sůl po jeden den se zvýší na 0,5. Od tohoto okamžiku je možné všechny potraviny postupně podsalivat.
Mnoho rodičů se snaží správně organizovat výživu dítěte a velmi často čelí nedostatku soli v těle. Řešením tohoto problému je jodidová sůl. Lze jej použít k doplnění zásob jódu. Plus je, že jodovaná sůl, která se prodává u nás, prošla všemi nezbytnými kontrolami, splnila všechny standardy kvality, dlouho strácala své užitečné vlastnosti a neměla vliv na chuť a barvu výrobků. To není překvapující, protože dnes obsahuje jod draselný. Dříve se k jeho výrobě použil jodid draselný.
Koření ve výživě dítěte
Kořením jsou určité produkty rostlinného původu, používané jako přísady v konzumovaných potravinách. Budou mít svou vlastní nutriční hodnotu. Jejich úkolem je zlepšit trávicí proces a poskytnout produktu určitou chuť.
Většina aktivit má phytoncidní vlastnosti, které nepochybně zabraňují průniku různých bakterií do těla. A právě tyto vlastnosti jsou oceňovány moderním vařením, protože nasycují potraviny užitečnými vitamíny a minerály.
Pikantní zelenina, která se v naší době používá v procesu vaření, se vyznačuje pozoruhodnou rozmanitostí. Začaly klasifikovat podle toho, jaká část z nich se používá k jídlu.
Například:
- semena jsou muškátový oříšek, anýz, hořčice;
- plody - vanilka, kmín, pepř, badan a kardamom;
- květiny - hřebíček, šafrán a kapary;
- listy - vavřínové listy, majoránka, kopr a petržel;
- kůra se skořicí;
- kořeny - zázvor, křen a česnek.
A každý koření obsahuje přesně ty látky, které jim dávají tuto jedinečnou chuť a vůni, kterou tak moc milujeme. Mezi tyto látky patří: éterické oleje a jiné druhy olejů, etherů, alkaloidů, alkoholů a tak dále.
Je třeba si uvědomit, že kromě koření stimulujících trávicí činnost a zvýšení stravitelnosti některých živin jsou také chemickými dráždidlami. Proto jestliže osoba má ledviny, játra, žaludek nebo střevní onemocnění, nervový nebo kardiovaskulární systém, jíst koření co nejméně. Pokud jde o děti a jejich jídlo, v tomto případě je také nutné omezit spotřebu koření. Dělat malé děti se nedoporučuje vůbec. Vedle stimulace trávicí aktivity také způsobují podráždění sliznice gastrointestinálního traktu, v důsledku čehož vzniká zánětlivá onemocnění.
Ve stravě můžete v omezeném množství zahrnout následující koření:
- Petržel, bobkový list, bílý pepř, kopr, celer (pro děti od devíti měsíců);
- Cibule a česnek (může být podán dětem od osmi měsíců v malých množstvích a pouze po ošetření párou;
- Vanilka (od devíti měsíců), skořice (od jednoho roku, zahrnuté v pekařských výrobcích);
- pikantní byliny: rozmarýn, bazalka, atd. (používané při přípravě salátů a podávané dětem od dvou let).
- Když je dítě staré tři roky, přidávají do jídla čerstvou cibuli, česnek, pikantní zeleninu. Množství koření by mělo být minimální, jen aby bylo dosaženo chuti.
Nepoužívejte hotové směsné vícesložkové směsi. Často obsahují zesilovače a zesilovače chuti, které nejlepším způsobem neovlivní zdraví dítěte.
K dnešnímu dni se některé druhy potravinových kyselin široce používají při vaření. Jedná se o ocot a kyselinu citrónovou. Ocot může být jako víno, ovocné bobule a dokonce i alkohol. Vše závisí na tom, jaký druh suroviny. Ale v žádném případě by se nemělo používat v dietě dítěte.
Kyselina citronová může vstoupit do těla dítěte pouze prostřednictvím pekařských výrobků.