Kávové bály s plátkem
Pro plavky:
- 5 studených proteinů
- 300 g jemného cukru nebo prášku
- 50 g kakaového prášku
Pro zmrzlinu:
- 400 ml mléka
- 100 ml krémového krému
- 1 polévková lžíce. lžíce instantní kávy
- 100 g čokolády (poloviční dovolená na dekoraci)
Vaření:
Šlepejte bílkoviny do pěny v suchém obalu. Lžíce cukru a kakaa na lžíci. Když se hmota ztuhne a tvar zachová, lžící na talířovém lístku (pokrytý speciálním papírem). Pečte při 100 ° C až do připravenosti (1,5 hodiny). Smíchejte mléko, smetanu, kávu a strouhanou čokoládu. Dejte ho do ohně. Nevyvolávejte varu, nevyjímejte a nevystavujte. Přeneste do plastové nádoby a pošlete ji do mrazničky několik hodin, občas se míchá. Před podáním položte stroužky a zmrzlinu střídavě. Nahoru s nastrouhanou čokoládou.
Sýrový citronový dort
- 8 vaječných bílků 4 žloutky
- 1/2 šálku citrónové šťávy (trochu oslazené)
- 1/2 šálku cukru
- 1 citron
- 1 šálek drcené těstové krupice (nesolené cracker nebo obilné chleby)
- bobule pro výzdobu
- špetku soli
Ohřívejte troubu na teplotu 170-180 ° C. Spodní část formy je položena na papír na pečení. Žloutky mop s citrónovou šťávou. Po zesvětlení přidáme cukr a mícháme po dobu dalších 1 min. Dejte stejnou šťávu z citronu, protřete kůru, promíchejte sůl a koláče. Přidejte šlehané do husté pěny. Pokračujte v práci jako mixér. Když se hmota stane rovnoměrným, nalijte těsto do formy a pečte až do zlatavé hnědé (45 min.). Podáváme s bobulemi.
Berry koláč
Pro dort:
- 1 sklenici jahod a borůvek
- 2 šálky mouky
- 1/2 šálku cukru
- 1 vejce
- 1 protein
- 180 ml vanilkového jogurtu
- 6 polévkových lžiček. lžíce margarínu (změkčte)
- 1/2 lžičky sódy
- 1/4 lžičky soli
Pro horní vrstvu:
- 1/4 šálku másla nebo margarínu
- 1/3 šálku cukru
- 1/2 šálku mouky
- 3/4 lžičky skořice
- práškový cukr
Pečte troubu na 170-180 ° C. Rozdělte hodně oleje do pekáče, posypeme moukou. Smíchejte mouku, sódu a sůl. Šlehačkový margarín s cukrem 1 min.; řídit je vejcem a bílkovinami, pak - mouka mix na sklenici najednou. Střídavě s jogurtem. Umístěte formulář. Nad - bobule, na ně - složky smíchané až na zrna pro horní vrstvu. Pečeme po dobu 1 hodiny. Posypeme práškem.
Čokoládově-mandlový dort
- 3 vejce
- 3,5 šálků cukru
- 1/3 šálku mouky
- 2,5 lžíce. lžíce kakaového prášku
- 540 g čokolády
- 150 g nesladené pečivo čokolády
- 4 šálky husté smetany
- 1 šálek oranžového likéru
- 1 kg pomerančů
- 3 polévkové lžíce. lžíce mandlí
- mouka a máslo pro plísně
Vaření:
Troubu ohřejte na 190 ° C. Pečicí pánvi utřete olejem a posypeme moukou. Porazte vajíčka s 1/2 šálkem cukru. Umístěte na kahnu s mírně vařící vodou a promíchejte, až se zahřejí (3-5 minut). Odstraňte z tepla a míchat s míchačkou, dokud se ochladí další 3-5 minut. Směs by měla snadno zaostávat za okraji nádobí. Kombinujte mouku a kakao. Jedna třetina přidává do vajíček. Těsto vložte do formy a pečte po dobu 15-20 minut, dokud je zkušebník nepoužívá a tortu zaostává.
Oranžový tvarohový koláč
Pro dort:
- 1/2 šálku pekařských cookies
- 1/4 šálku drcených ořechů a cukru
- 3 polévkové lžíce. lžíce másla
- 1 vaječný bílý
Pro tvarovou vrstvu:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 250 g krému se středním obsahem tuku
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 šálku mouky
- 2 vejce a vejce
- 1/2 kg pomeranče
- 100 ml pomerančové šťávy
Vaření:
Smíchejte přísady do dortu (bílkovina předem promíchejte). Umístěte formulář. Pečeme 10 minut. Při teplotě 175 ° C. Kombinujte a šlehněte tvaroh. Přidejte cukr do mouky. Promíchávejte 3 minuty. Do šťávy nalejte šťávu. Když se hmota stává jednotnou, přidá se část citrusů. Směs. Rozložte dort a pečte po dobu 1 hodiny. Když se ochladí při pokojové teplotě, zdobí se pomeranči. Vložte do lednice po dobu 8 hodin.
Zmrzlinový košíček
Pro dort:
- 6 vaječných bílků
- 3 žloutky
- 1/3 šálku cukru
- 1/3 šálku mouky
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 5 lžící. lžíce kakaa
- 2 polévková lžíce. lžíce škrobu
- špetku soli
Pro zmrzlinu:
- 8 vaječných žloutků
- 200 g práškového cukru
- 200 g čokolády
- 600 ml krému
- vanilkový cukr
Volitelné:
- 1 sklenici zakysané smetany
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru
- 50 g čokolády
Připravte si zmrzlinu: zlikvidujte žloutky práškovým cukrem. Vyčistěte čokoládu. Přidejte krém do varu a nasypte ji jemným pramínkem do žloutků a neustále se míchá. Dejte ho do ohně, přiveďte ho do varu. Chladni a pošlete do mrazničky po dobu 1 hodiny.
Čokoládové košíčky v glazuře
Pro košíčky:
- 1/3 šálku mouky
- 3/4 šálku kakaového prášku
- 1/2 šálku cukru
- 2 vejce
- 1 šálek mléka
- 1 čajová lžička sody (uhasit)
- 3 polévkové lžíce. lžíce másla
- 1 balíček vanilkového cukru
Pro glazuru:
- 4 polévková lžíce. lžíce másla
- 1 sklenici cukru
- 3/4 šálku krému
- 1 balíček vanilkového cukru a špetku soli
Pro kropení (mix vše):
- 5 vlašských ořechů (rozdrcených)
- 2 polévková lžíce. Lžíce cukru na špetce skořice a muškátového oříšku
Vaření:
Formu lemovaly fólií nebo papírem. Smíchejte máslo a cukr. Pohněte jedno vejce do směsi oleje. Nalijte vanilkový cukr. Přidejte střídavou směs mléka a mouky (mouka, soda, kakao, sůl). Vyplňte test formuláře ¾. Pečeme 20 minut. při teplotě 175 ° C. Olej se roztaví na středním ohni v pánvi s nelepivým povlakem. Vložte cukr, míchat s dřevěnou lžící. Nechte vařit až do roztavení, 5 minut. Nalijte smetanou, míchat. Snížení teploty. Když se hmota stává homogenní, přidejte oheň a nechte vařit, míchat. Obecně platí, že krém by se měl vařit po dobu 10 minut. Přidejte vanilkový cukr. Chladné, rozemleté košíčky, posypeme maticemi.
Mléko-mandarinkový dort
Vaření:
Rýže žloutky s rostlinným olejem. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce bílkovin. Mícháme. Nalijte zbývající bílkoviny, mouku a škrob. Kombinujte s homogenní konzistencí. Odložte polovinu těsta a přidejte do něj kakao. Vyrobeno pro pečení papíru. Oblékla si uniformu. Posypeme moukou. Pečeme tmavou a lehkou kůru, dokud nebude jemná, asi 30 minut. Vyjměte z trouby, abyste ochlazovali. Nastavte základ pro čokoládový dort. Umístěte zmrzlinu na ni a udělejte odrážku od okrajů (v případě potřeby vyfoukněte směšovačem). Strany brikety jsou lemovány lehkou kůrou. Dejte koláč na 2 hodiny do mrazničky. Potřebujeme zakysanou smetanu a cukr. Pijte čokoládu. Vyzdobte je s každou porcí před podáním.
Pro test:
- 3 šálky mouky
- 200 g másla nebo margarínu
- 1/2 šálku smetany
- 1/3 šálku cukru
- špetku sody a soli
Pro plnění:
- 250 gramů ricotty (nebo tvarohu)
- 2 vejce
- 1/3 šálku cukru
- 100 ml vody
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 oranžová (šupka a džus)
- Kousek kardamonu a zázvoru na chuť
Pro horní vrstvu:
- 5 pomerančů
- 1 pohár pomerančové šťávy
- 1/2 šálku cukru
Vaření:
Míchat přísady pro plnění. Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut. Nechte to vychladnout. Naplňte dort. Maso změkčte, nakrájíme na kostky. Mýt si sódu a sůl. Mícháme. Razotri prsty. Na vrstvu ricotty položíme plátky pomerančů. Při nízkém ohřevu zahřejte šťávu s cukrem, míchat, dokud nedosáhnete sirupu. Polí jim citrusy.