Pizza "Neapol"
- Mouka - 500g
- Kvasinky -25 g
- Olivový olej 1 polévková lžíce. lžíci
- Sůl
Pro plnění misky:
- Brambory - 280 g
- Cibule -150 g
- Klobásy -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Rajčata - 5 ks.
- Kapary -1 polévková lžíce. lžíci
- Ocet - 1 polévková lžíce. lžíci
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl
Těsněme těsto smícháním ingrediencí a přidáním 250 ml teplé vody, pokryjeme ubrouskem a necháme hodinu. Plátky brambor nakrájíme na plátky, vaříme ve slané vodě a přidáme ocot. Smažte nakrájenou cibuli, jemně nakrájejte salámy. Těsto rozdělíme na 4 části, rozložíme předlitky. Položte je do kulatých tvarů, rozšiřte maso rajčat, místo cibule, klobásy, brambory, kapary, sůl a posypeme olejem. Pečte každý polotovar v předehřáté troubě až na 250 ° po dobu 15 minut. Pak posypeme mozzarellou a vložíme do trouby dalších 10 minut.
Králík dusený v červeném víně
- Králík - 1,5 kg
- Cibule -300 g
- Červené suché víno - 250 ml
- Tuk - 80 g
- Kapary - 1 polévková lžíce. lžíci
- Záclonový list 2 ks.
- Mouka -100 g
- Cukr - 1 polévková lžička. lžíci
- Vinný ocet - 6 polévkových lžiček. lžíce
- Celer - 1 stonka
- Olivy bez jamek - 100 g
- Bujón - 300 ml
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Černý pepřový hrách - několik zrnek
- Sůl, mletý černý pepř
Připravte si marinát na misku. Chcete-li to udělat, vařte červené víno, přidejte jemně nakrájenou cibuli, bobkový list, 1 polévkovou lžíci. lžíci soli, hrachu pepře. Nakrájejte králičímu kostru na kousky, vložte do širokého jídla, nalijte marinádu a nechte 6 hodin. Kousky masa přelévejte do mouky a smažte. Smažte cibuli z marinády, přidejte olivy, kapary, bobkový list, jemně sekanou sádlo a celer. Směs vložíme do masa, soli, pepře, posypeme cukrem, posypeme octem, vylejeme vývar a vaříme 30 minut na nízké teplotě.
Koláč s kuřecím masem
- Kuře - 2,2 kg
- Mouka Extra Class - 350 g
- Kukuřičná mouka - 150 g
- Máslo - 500 g
- Krém - 100 ml
- Vejce - 2 ks.
- Koření
- Bílé suché víno - 100 ml
- Sůl, mletý černý pepř
Mix pro misku 375 g změkčeného másla s moukou, přidejte 170 ml vody, osušte se solí a těsto promíchejte. Nechejte 10-15 minut. Vyklopte těsto, vložte zbývající olej do středu a zakryjte ho hranami těsta. Válejte a umístěte do chladničky po dobu 30 minut. Těsto sklopte do tří vrstev, stáčejte. Položte jednu hodinu do chladničky. Opakujte to čtyřikrát a potom obalte do potravinového filmu a nechte ho v ledničce po dobu 2 dnů. Chopte kuře. Odstraňte kůži, oddělte kosti. Odřízněte prsa, rozdělte ji na 4 části: 2 velké a 2 malé. Vystřihněte velké prsy a neotevírejte je. Zbývající maso prochází masovou mlýnkou a smíchá se smetanou, vejcem, solí a pepřem. Kůže a kosti nalijte 6 litrů vody, přidejte koření, sůl, pepř a víno. Na velkém otevřeném prsu rozložte nádivku. Na obou stranách položte menší ňadra a pokryjte minci velkou prsou. Omotávejte papír na pečení, navázat nit a vařit v bujónu po dobu 45 minut, poté vyjměte a uchovejte do chladničky. Vytáhněte těsto o tloušťce 3 mm. Povolte mleté maso z nití a papíru a obalte ho v těstíčku, rozmazané s rozbitým vejcem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 200 minut po dobu 35 minut.
Vápník se žampiony
- Kvasové těsto - 500 g
- Šampiňóny - 300 g
- Sýr "Ricotta"
- Strouhaný parmezán - 30 g
- Petržel pár větviček
- Česnek - 3 stroužky
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Sůl
Těsto vyveďte a nechte 10 minut. Smažte žampióny v olivovém oleji, přidáme drcený česnek a nakrájenou petrželku. Prosím, sůl. Směs ochlaďte a na jedné straně položte kusy těsta. Nahoře distribuujte sýr Ricotta rovnoměrně. Posypeme strouhaným parmezánem. Pečlivě uzavřete náplň volným okrajem těsta, utěsněte hrany a předehřátou troubu položte na 200 ° po dobu 30 minut.
Brambory v sicilském
- Treska - 1 kg
- Brambory - 500 g
- Stírané rajčata - 400 g
- Squash - 100 g
- Černé olivy - 100 g
- Mrkev
- Kapary -50 g
- Stonce celeru - 50 g
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Sůl, mletá černá a červená paprika
Ryby nakrájíme na malé kousky. Cibulku nakrájejte a lehce smažte spolu s kousky tresky. Nakrájejte brambory v kruzích. Přidejte olivy, kapary, rozmačkané rajčata, trochu vody, nakrájené cukety, mrkev a celer stonky. Pepř se dvěma druhy pepře, sůl a místo na pomalém ohni po dobu jedné hodiny. Během vaření přidejte pánve horké vody.
Pizza s lososem a rajčaty
- Mouka na pizzu - 400 g
- Rýzová mouka - 120 g
- Kvasinky - 15g
- Sůl
Pro plnění misky:
- Marinovaný losos v plátcích - 200 g
- Rajčata - 2 ks.
- Basil - několik větví
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl, mletý černý pepř
Pizza s lososem a rajčaty
Smíchejte dva druhy mouky, špetku soli, droždí, 250 ml vody. Těsněme těsto a umístěme na teplé místo po dobu 2 hodin, pokryté ubrouskem. Vyklopte těsto, umístěte na plech II, nechte 30 minut. Těsto posypte olivovým olejem a vložte do předehřáté trouby na 250 ° po dobu 25 minut. Vyplňte pizzu s náplní. Položte rajčata na plátky, bazalkové listy, nahoře kusy lososa, posypeme olejem. Před podáváním posypeme pizzu velkým množstvím pepře.
Cannelloni
- Vepřové maso - 500 g
- Parmazán - 80 g
- Cannelloni-24 ks.
- Sladká paprika - 4 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Bílé chleby -2 plátky
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 hřebíčky
- Tymián - špetka
- Rajčatová pasta - 100 ml
- Mléko - 50 ml
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Muškátový oříšek
- Sůl, mletý černý pepř
Projíždíme masem skrz mlýn na maso, přidáme chlebovou drť, namočenou do mléka, vejcem, strouhaným parmezánem, muškátovým oříškem, solí. Mícháme. Plátky plátků papriky. Cibuli cibuli, česnek, přidejte olivový olej, pepř, sůl, tymián. Smažte směs za mírného ohně po dobu 30 minut. Šlehať a míchat s mletým masem. Rajčatovou pastu rozpusťte 100 ml vody, zahřejte a přidejte polovinu nádivky. Důkladně promíchejte a naplňte cannelloni. Mírně rozprostřete rajčatovou omáčku rovnoměrně na dno formy, vložte na ni Cannelloni a nalijte zbývající omáčku. Formu zakryjte fólií a vložte předehřátou troubu na 200 ° po dobu 30 minut.
Pizza s měkkým sýrem "Bree"
Pro testování nádobí:
- Mouka Extra Class - 300 g
- Mouka - 50 g
- Sýrový tuk 30 g
- Kvasinky
- Sůl
Pro plnění misky:
- Vejce - 2 ks.
- Rajčata - 5 kusů.
- Šalát -70 g
- Sýr "Bree" (měkký) - 100 g
- Ančovičky - 1 plechovka
- Olivový olej - 1 polévková lžička. lžíci
- Sůl, mletý černý pepř
Pizza s jemným sýrem
Smíchejte 2 druhy mouky, roztavený tuk, přidejte špetku soli, droždí, 170 ml vody, hněte těsto a vložte na 2 hodiny na teplé místo, pokryté ubrouskem. Cesto rozdělíme na 2 části a dáme do forem. Dejte těsto rajčat na těsto a nechte 30 minut. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na 250 minut. Položte jemně nakrájený salát, ančovičky, kusy sýru Bri. Ozdobte vařenými vejci. Posypeme solí, pepřem a posypeme olejem.
Ravioli s bílou omáčkou
- Mouka - 200 g
- Vejce - 2 kusy
- Vařený špenát - 120 g
- Cuketa - 140 g
- Měkký sýr -60 g
- Strouhaný parmezán - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Sůl
Pro omáčku:
- Bujón - 300 ml
- Krém - 100 ml
- Máslo - 400 g
- Egg -1 ks.
- Petržel, sůl
Smíchejte mouku s vejci, sůl a hněteme těsto. Smažte na špenátový olivový olej, nakrájíme na malé kousky cukety, nakrájenou cibuli. Přidejte měkký sýr, sůl, posypeme parmazánem. Jemně vylijte těsto, vystřihneme čtverce o straně 11 cm, položíme na ně náplň, utěsníme okraje, vaříme ve slané vodě. Smíchejte přísady pro omáčku. Před naléváním naléváme ravioli.
Těstoviny s artičoky
- Vložit - 300 g
- Artičoky - 3 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Strouhaný parmezán - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
- Majoránka, sůl, mletý černý pepř
Vyčistěte artičoky, nakrájejte na tenké plátky a ponořte je do vody s citrónovou šťávou na několik minut. Vypusťte vodu a smažte artyčoky trochu olejem. Vařte těstoviny ve slané vodě. Smíchejte vejce dvěma lžičkami. lžíce olivového oleje, přidejte trochu vody z vaření těstovin, strouhaného parmezánu. Přidejte sůl, přidejte rozdrcenou majoránku. Vložte pastu do misky, přidejte artičoky, lehce posypeme černým pepřem.
Sýrový dort
- Kvasové těsto -1,5 kg
- Měkký sýr - 500 g
- Krém - 200 ml
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl
Těsto rozdělíme na 2 části, rozvineme 2 obdélníky. Položte jeden obdélník na plech na pečení, rozmazaný malým množstvím oleje. Nechte 10 minut. Měkký sýr důkladně promíchejte 100 ml teplého krému. Pečlivě rozdělte náplň na obrobek z těsta, pokryjte druhou vrstvou těsta a utěsněte hrany. V šálku promícháme 100 ml smetany, špetku soli a lžíce olivového oleje, důkladně promícháme. S výslednou směsí namažte koláč. Pečte koláč v troubě o 220 stupňů po dobu 30 minut.
Makarony
- Rajčata - 800 g
- Makarony - 400 g
- Lilek - 3 ks.
- Telecí plátek - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Hrášek - 150 g
- Klobása - 50 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Kuřecí filet - 200 g
- Cibule
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
- Basil - několik listů
- Sůl, mletý černý pepř
Odřízněte proužky lilku. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte plátky telecí, hrášek, loupané rajčata. Směs se vaří po dobu 20 minut. přidat kusy kuřecího filé, soli, pepře. Vařte těstoviny, dokud nejsou připravené. Vložte je do směsi, která je připravená namočit. Přidejte kusy sýra, klobásy, vařené vejce nakrájené na plátky, bazalka. Plátky lilek přelévejte do mouky a smažte. V mazané podobě položte lilku a pak plnku na kusy mozzarelly. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Otočte formulář a umístit misku na desku.
Orientální těstoviny
- Tagliatelle těstoviny - 300 g
- Vepřové maso - 450 g
- Čínské zelí - 300 g
- Cibule 2 ks.
- Krevety -100 g
- Shallots -25 g
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 2 hřebíčky
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
- Ground zázvoru -1 hodinu. lžíci
- Sójová omáčka
- Sůl, mletý černý pepř
Vařte tagliatelle ve slané vodě, dokud nebude hotová. Umístěte na ubrousek a nechte uschnout. Vejce se šlehačkou a smažte do pánve. Vajíčko a palačinka role válce a nakrájíme na plátky. Nakrájeme vepřové maso na tenké plátky, smažíme je ve 2 lžících. lžíce oleje a vynechání. Ve stejné smažce nalijte lžíci oleje a smažte nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a nakonec nakrájené zelí. Přidejte krevety a smažte další 2 minuty. Položte kusy masa, sekané šalotku, sójovou omáčku, sůl, pepř. Vložte do pánve se směsí tagliatelle, trochu míchat a smažit. Podáváme pokrm s kousky smaženého vejce.
Vegetariánská pizza
- Těsto na pizzu -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Lilek - 250 g
- Rajčata - 200 g
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Oregano - pinch
- Basilové listy
- Sůl, mletý černý pepř
Plátky lilek nakrájíme a posypeme olejem. Smažte obě strany na grilu. Připravte kulatou pánví bez rukojeti (průměr 26 cm). Jemně vydejte těsto a opatrně položte těsto ve tvaru pánve. Mozzarelu nakrájejte na malé kousky a položte na těsto. Také rozkrojte rajčata a položte na těsto. Dále položte lilek. Sůl, pepř, zakončte špetkou oregano, posypeme olejem. Polotka umístěte do předehřáté trouby na 200 minut po dobu 30 minut. Před podáním ozdobte pizzu s bazalkovými listy.