- Tortilla (kukuřičný tortilla) - 4 kusy
- Jalapeno pepř - 1 ks
- Rajčata - 4 kusy
- Zelená paprika - 1 kus
- Červená paprika - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Vejce - 12 kusů
- Strouhaný sýr - 1 šálek
- Cilantro (nakrájené) - 1/3 šálku
- Máslo - 1 Art. lžíci
- Olivový olej - 1 st. lžíci
- Sůl, pepř - - Chuť
- Mléko - 40 mililitrů
Začněme přípravou zeleniny. Nakrájejte jalapeño pepř a nakrájejte jemně, zbylé papriky, cibule a rajčata - větší. Sýr je třepán na velkém struhadle. Šlehačka vejce s malým množstvím mléka. Tortilly se pak smaží v malém množství oleje, dokud nebude z obou stran ostrý. Křupavé tortilly nakrájíme na malé kostičky. Rozetřete v tomtéž mléčném másle a do něj vložte papriku a cibuli. Vařte na střední teplo po dobu 3-4 minut, dokud průhlednost cibule. Přidejte rajčata a vařte další 1 minutu. Poté snížíte oheň na minimum, přidejte střih do pánve a jalapeno. Po dalších 30 sekundách nalijte vaječnou směs do pánve. Vaříme misku na nízkém ohni, někdy mícháme, dokud není vejce připravena. Když je vaječná směs připravená (někteří jako kapalina, jiní - naopak, začněte z vlastní chuti, ne z mých doporučení), přidáme do pánve sýr a koriandr. Míchejte - a odstraňte z tepla. Zůstává jen na přání příjemné chuti!
Podávání: 6