- Rajčata - ~ 4 kilogramy
- Sůl - 20 gramů (na 1 kg rajčete)
- Kopr - 60 gramů (na 1 kg rajčat)
- Česnek - 2 zuby (na 1 kg rajčete)
Umyjeme rajčata. Ořízněte vrcholy stonky. Nejsou odhozeny - později je přidáme do slané vody. Kopr byl dobře opláchnut. Pro slanou vodu je třeba kopr bez stonků. ale stopky jsou užitečné, ale o něco později. Kopr jemně nakrájený. Do kopru přidejte kusy česneku a rozměrujte mixér. Pro 40 gramů takové hmotnosti přidávejte 20 gramů soli. Po míchání kopru a česneku začneme nakládat s rajčaty. Chcete-li to udělat, nad hrncem, pomocí čajové lžičky nebo lopatky, chytíme vnitřek rajčat a přidáme dovnitř kopeček z koprů a česneku. Rajčata by měla být položena co nejblíže k sobě. Sloty ucpané kukuřicími stonky a nakrájenými kusy rajčat. Pak necháme rajčata po dobu 4 dnů při útlaku při pokojové teplotě.
Podávání: 10-13