- Pšeničná mouka - 750 gramů
- Žitná mouka - 250 gramů
- Žloutka vajec - 3 kusy
- Honey 750 gramů
- Cukr - 250 gramů
- Olej (margarín, smalt) - 75 gramů
- Koření, sáčky - 1 kus
- Potash - 4 gramy
- Uhličitan amonný (rozpustný ve studené vodě 3 litry) - 4 gramy
- Kakao - 2 Art. lžíce
- Sol - 1 špetka
- Oranžová kůra - 5 gramů
- Lemonová kůra - 3 gramy
- Skořice - 3 gramy
- Badyan - 2 gramy
- Karafiát - 2 gramy
- Kardamon - 1 gram
- Muškátový oříšek - 2 gramy
- Zázvor - 2 gramy
1. V nádobě zahřejeme med s tukem a cukrem, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí. Nechte vychladnout, mělo by se stát sotva teplé. Mícháme prosetou mouku s kakaem a kořením, prášek do pečiva (uhličitan amonný a potaš), žloutky a hněteme měkké plastové těsto. Těsto je ponecháno několik měsíců v plastové nádobě se zavřeným víkem. 2. Oddělte kus těsta z celého kusu a přetočte jej na vrstvu o přibližné tloušťce od pěti do osmi milimetrů. Pomocí kovové formy jsme stříhali figurky. 3. Krycí plech zakryjeme papírem na pečení, postavíme perníkové figurky na plech na pečení, mezi těmi postavami necháme vzdálenost tři až čtyři centimetry. Panu posíláme do vyhřívané trouby (teplota 180 stupňů). 4. Dáváme na chvíli hotové pečivo cookies (vedle jablek), aby se staly měkčí.
Podávání: 10