- cukr - 1/2 šálku
- med - 1/2 šálku
- pomerančová kůra - 1 ks (4 proužky pomerančové kůry (po 7 cm) a 2 lžičky jemně strouhaného pomeranče)
- sušené fíky - 24 kusů
- Ricotta - 1 šálek
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
Zahřejte 3 šálky vody, cukru, medu, proužků pomerančové kůry a roštovou kůru ve velkém kastrolu nad středním ohřevem, mícháním, až se cukr a med rozpustí, asi 3 minuty. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Přidejte fíky, zakryjte a vařte asi 20 minut. Jemně položte fíky na talíř se šumem. Zvyšte teplo a přiveďte sirup k varu. Vařte, až se sirup zahušťuje, 4 až 5 minut. Vraťte se do misky fíků a jemně promíchejte se sirupem. Vložte 1/4 šálku ricotty do každé ze 4 mís. Rozdělte fíky mezi misky a nalijte sirup. Posypeme skořicí a podáváme.
Podávání: 4